客家娘酒鸡，鸡肉皮脆有嚼劲，酒香浓郁、味道鲜美、微甜。吃鸡肉喝酒汤，是一道很有客家特色的滋补美味。下面我们来看看客家娘酒鸡好做吗，客家娘酒鸡家庭制作方法。
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制作娘酒鸡较关键的是要用家鸡和品质好的客家黄酒。首先用烧热锅，不用加油，因为鸡肉本身含有脂肪。锅热后倒入鸡肉翻炒至肉收紧变色，在加入姜片，加少量水先焖10来分钟，然后倒入客家糯米酒，盖上锅盖煮滚即可。
什么是炙酒，客家娘酒炙酒工艺
在客家人生活的城乡，没有人家不会酿黄酒的。会否酿制黄酒以及酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准。如果有人说某家女主人酿的黄酒好，那是对她的一个极美赞誉。因此，炙酒也是客家人门前庭院的一道风景。那么，什么是炙酒呢？下面是客家娘酒炙酒工艺详解。推荐阅读：1、客家娘酒鸡好做吗，客家娘酒鸡家庭制作方法2、梅州
加入少量水，焖10来分钟。客家人吃鸡都喜欢吃鸡皮脆、肉有嚼劲的鸡，所以鸡只要煮熟就可以了，不需要焖的很绵软，像这种斩块的家鸡也只是焖个十来分钟就可以了。
焖熟鸡肉，倒入鸡酒，盖好锅盖煮滚，用瓢羹舀去浮油即可。喜欢鸡酒酒味浓郁，可以多加些酒。半只鸡，可搭配400克左右的客家糯米酒。如果想酒味淡些，就多加水煮，少加酒。
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