我们看古装电视剧中，经常会见到这种情形，就是电视剧中人物去酒家喝酒，一般都会来一坛女儿红。其实女儿红在现实生活中是一种黄酒，而且女儿红酒的颜色也如其名一样，呈现红色，那么女儿红酒颜色为什么会呈现红色？（推荐阅读：放到女儿出嫁过期吗，绍兴女儿红黄酒保质期有多久）
因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，两种色素的综合颜色。这两种色素是怎么来的呢?这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂。。。。酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲，这种曲内含大量的红曲霉菌，这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素(红色)和红曲霉黄色素(黄色)，因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色。（推荐阅读：女儿红怎么喝，女儿红的喝法大全）
这种酒是我国独无仅有的发酵工艺，是祖先留下的宝贵财富。
桑椹煮熟后可以泡酒吗
“桑舍幽幽掩碧丛，清风小径露芳容。参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶。”眼下正是吃桑葚的时节，水果店、超市里，小小一盒桑葚价格不菲。桑椹盛产，拿桑葚泡酒的人越来越多了。有朋友问，桑椹煮熟后可以泡酒吗？需要准备的材料有：桑葚一篮子，高度数白酒两斤，冰糖适量，枸杞少许1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿
但这酒保存要注意两点:1避光，2密封隔氧。因为红曲霉红色素在光照和有氧的情况下会慢慢氧化成红曲霉黄色素，酒色中红色会渐渐变淡成黄色，所以较好用陶瓷质地容器或宗色等有色玻璃瓶密封，千万别用无色玻璃瓶装。（推荐阅读：女儿红可以放多久，女儿红保质期是多长时间）
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《女儿红是什么颜色，女儿红为什么是红色的》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
一斤桑椹泡多少酒，家庭自制桑椹酒的方法
桑椹在每年的四月清明节期间都是旺盛产期，民间普遍使用于鲜食，也拿次品来做果汁、果酱和酿酒。初次酿酒，肯定会有很多疑惑之处。没关系，今天好酒网小编就来告诉你一斤桑椹泡多少酒，家庭自制桑椹酒的方法。一斤桑椹泡多少酒3斤！50度以上较好！一定要用高度酒！推荐阅读：1、制桑葚酒要蒸熟吗，自制桑葚酒的做法步骤及图解2、干桑葚泡酒
