天气一天天凉爽起来，怎样酿制桂花酒，鲜桂花酒的制作方法东北地区在七夕当天竟然下雪了！天凉好个秋，小编较喜欢的便是秋天了，秋天是一个收获的日子。今天我们来了解的是怎样酿制桂花酒，鲜桂花酒的制作方法。
鲜桂花酒的制作方法/步骤
原料处理：将采集好的新鲜桂花用筛子筛去杂质，并摘掉花梗，然后打湿的纸巾轻轻擦去桂花上的尘土，并将其晾半天。在处理原料的过程中要选用刚摘或采摘不久的桂花，不可选用褐色或黑褐色的桂花，并切记不可将桂花水洗。
酿制：将处理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圆肉、白参和红枣拌匀，也可以不放桂圆肉、白参和红枣，只是放一些酿制出来的桂花酒口感更好。拌匀后再倒入五粮液美酒，并将瓶口密封好。切记不可用金属或者塑料瓶来发酵，不然在发酵过程中易产生化学反应，以免饮用后人体出现各种不适。
窖藏：将密封好的桂花酒放置于阴凉干燥通风处窖藏，一年后即可饮用，窖藏时间越久，桂花酒的口感越佳。
酿制桂花酒注意事项
桂花和冰糖的比例为5:2，即五斤桂花则需要2斤冰糖；酒需选用50度以上的高度白酒，低度酒不能融入桂花的精华。
干桂花如何做桂花酒
已入秋多时，每逢秋季，街头巷尾就会闻到桂花香。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品。很多时候，人们都是用新鲜的桂花泡酒，但是大家知道干桂花也可以泡酒吗？下面一起来看看干桂花如何做桂花酒。准备干桂花250g，冰糖多多，纯高粱酒（或烧酒）一大瓶，密封罐
秋季，在桂花树下铺上一块布，一阵秋风袭来，伴着阵阵桂花香，布上便铺满了新鲜完整的桂花，用来泡桂花酒或作其他用途，那真是极好的。
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