黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为较佳原料）为原料酿造黄酒。
黄酒为什么要加焦糖色这个问题，咱们不妨从根上去扯扯。
从现有的资料了解，黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素：一是增加色泽的美观度，通过加入焦糖色，使得产品的色泽更加亮丽诱人；二是增加产品的稳定性，加入焦糖色之后，改变了酒的等电点，使得酒的稳定性增加。（推荐阅读：什么节日的时候喝黄酒）
本来嘛，你加不加焦糖色也无关乎大局，绍兴黄酒有史记载2500多年，工艺技术日新日异，科技的车轮滚滚向前，以新盖旧，势在必然。（推荐阅读：绍兴黄酒小镇迈入我国特色小镇行列！）
问题在于，有人误将传承当创新，守旧当宝贝，将本来的回归说成是新的创新题材，笔者看来，纯粹只是一种炒作，于行业的发展和产业的创新并无大利。（推荐阅读：什么体质不能喝黄酒）
什么梨子才可以酿制酒，如何制作梨子酒
梨子水分充足、味道甘甜，是大家非常喜爱的一种水果，梨子不光这些表面的特点，其实梨子对于人们身体来说，功效还真不少，所以用梨子酿制梨子酒可谓是再好不过了，在说梨子酒的制作方法之前，先跟大家普及一下梨子酒的功效。推荐阅读：1.纯粮酒怎么能储存2.纯粮酒怎么酿造梨子酒的制作方法梨子酒的功效很多，比如能生津止咳、化痰、润肠通便
窃以为，一个产业，当既希望于故纸堆里找黄金之时，找到的也是纸黄金，而非货真价实的真金白银。黄酒新品的开发，应该多从原料的配伍选择、菌种的改良、风味的研究、工艺的改进、技术的创新提升等方面着手，而不是向老祖宗要答案，简单地玩玩概念，玩玩噱头。
如果，把照搬照抄，复古守旧视作创新突破，注定看不到产业的前景和希望。
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板栗泡酒好喝吗，板栗泡酒一次喝多少
相信很多爱酒人士都有听过板栗酒，板栗具有的作用，对于脾胃也有一定的保健效果。将板栗制作成为药酒之后，药性可以借着酒力，对身体的补益效果会更好。建议男女在每次性交之前都喝上一杯板栗酒，较好能够长期喝可以有效的提高性能力，下文小编给您介绍一下板栗泡酒好喝吗，板栗泡酒一次喝多少？原料：板栗120克，白酒500克。制作：将板栗
