绍兴黄酒非常的闻名！起有着独特的口感，酒精度数低，为此是不错的选择。那么绍兴黄酒采用的是什么米酿制的呢？传统的米可以吗？（推荐阅读：绍兴黄酒市区哪里买，绍兴去哪里买黄酒好）
黄酒的原料是谷物。在历史上，黄酒的原料在北方以粟或者黍为主，在南方，普遍用稻米（糯米较佳）。
传统酿造黄酒的主要工艺流程为：
浸米--蒸饭--晾饭--落缸发酵--开耙--坛发酵--煎酒--包装
如果不经过浸、蒸等工艺，生米不能发酵出酒。（推荐阅读：绍兴黄酒为什么酒味醇厚）
绍兴黄酒的喝法是什么？
陈酿黄酒是什么意思
五年陈酿、十年陈酿，在超市的黄酒货架前，这些这样是多么的熟悉，我国有句俗话叫“姜还是老的辣”对于黄酒来说，陈酿的也肯定是较好的，在市场上大部分消费者在购买黄酒的时候都把陈酿黄酒作为，很多商家正是抓住了消费者了消费心态，大肆宣扬陈酿黄酒，导致一些消费者盲目的购买。黄酒种类繁多，按照不同的工艺、原料和酒精度数可以分为很多的
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。
传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。
还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，较后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。
绍兴黄酒的喝法是什么？你都了解了吗？冬天可以选择热饮，夏天可以选择冰镇。加上一点话梅或者是柠檬片也是可以的！
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客家黄酒为什么甜的
客家黄酒源起于汉朝，是客家人在艰难的迁徙落户过程中发明，是过去艰苦岁月中客家人强身保健的重要方式之一，后来逐渐演变为客家人的喜庆专用酒，客家人几乎家家酿黄酒，人人喝黄酒。就是这样一个具有广泛群众基础的传统名酒，却一直没有大的品牌产生。龙乡贡是河源的一个客家黄酒品牌。龙乡贡找到了要点营销，没钱也一样能玩得转，通过电商称霸
