红枣酒的家庭制作方法

　　红枣是一种很有营养的食品了，提高身体的，还能够很好的抑制细胞的出现，对女性朋友来说红枣是很好的补气养血的食品了，今天由小编就给大家介绍红枣酒的家庭制作方法。

　　一、酿造红枣酒

　　精选优质红枣，洗净--破碎-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程。发酵红枣酒是以红枣和成熟的鲜枣为原料， 经发酵制成， 酒度一般在 15°～17°， 颜色全黄， 晶亮透明， 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒，其酒度达50°～60°。（推荐阅读：枣果源红枣醋的做法和作用）

　　二、配制红枣酒

　　配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来， 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成， 酒度可调成15°～60°， 方法简单、快速， 但风味不及发酵红枣酒纯真。（推荐阅读：学会红枣泡酒的方法和操作步骤详解）

　　三、羊脂红枣酒泡制

　　配方红枣250克，羊脂25克。黄酒250毫升。

　　制法先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄洒，煮1-3沸后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成。

　　功用补中、养血、清热。

　　主治小儿低热（气血两虚型）。

　　用法口服。每次食枣3-5枚，日服2次。连用7-8大。

新鲜红枣酒的制作方法

红枣酒就是用红枣酿造的酒以及用红枣配制的酒，红枣的作用是很多的，对女性朋友的作用大家应该都是知道的，能够很好的补气，养血，女性不仅在特殊的阶段需要吃一些红枣，在平时也应该多吃一些红枣，能够很好的提高女性朋友的，下面我们看看红枣酒的做法。（推荐阅读：红枣酒的家庭制作方法）红枣是一种很有营养的食品了，提高身体的，还能够很好

　　附记引自《民间百病良方》。验之临床多效。

　　四、酿造过程

　　①红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须霉烂等杂质。

　　②清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实吸水，以利破碎。

　　③将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥。

　　④将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。

　　⑤用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。

　　⑥经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行前列次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式进行并冷却，较终得到成品红枣酒。

　　对于红枣酒的做法大家应该知道了吧，酿造红枣酒的方法也不是很复杂的，大家在平时可以去多学习一下，酿造出这样的具有保健作用的酒也是很幸福的哦，女性朋友在平时也可以多喝一些这样的酒，多吃一些红枣，能够让你越来越美丽。

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