秋风起，蟹脚痒。桂花开，闻蟹来。在这桂子飘香的时节，揽清风，邀明月，对酒当歌。若要平添些美馔为金秋添色，非蟹莫属。
“金秋较喜绳缚娘，一身萌红卧厨房。才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。”持螯饮酒，佳酿微醺，美味至酣，不免诗性湍飞历史上留存如此众多的咏蟹诗，也不足为怪。推荐：螃蟹壳能泡酒喝吗，有什么功效作用
有将 ““持杯擘蟹，一生拍浮””视为人生理想的东晋毕卓，有称赞“蟹螯即金液”的诗仙李白，有将买蟹钱称为“买命钱”的吃货李渔，也有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”的东坡蟹宴……旧时称“人间有味是清欢”，放在吃蟹这件事上，大概便成了“人生有蟹须尽欢”了吧。
蟹之所以能成为文人们的心头好，与其文雅的吃法脱不开关系。据《考吃》记载，明代能工巧匠发明了一整套小巧珑的食蟹工具，有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八件，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等功能，故称“蟹八件”。推荐：吃螃蟹不能喝什么酒,吃螃蟹喝什么酒
《红楼梦》的第三十八回中，曹雪芹便描绘了一场热热闹闹的螃蟹宴。贾府上下、老幼女眷，因蟹聚集在一起，食蟹、赏桂、饮酒、谈笑，再加上诗社活动，“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”，几句好诗更为这番良辰美景增添了不少风韵。
食蟹虽有各种门道，不过对此鲜物，显然“头号蟹仙”李渔颇得此中“蒸”理，好蟹真是不必特意调味，自有鲜甜厚味。清蒸的做法可较大限度地保持蟹身的原型原味，其蟹壳橙黄唯美，肉质鲜嫩适口，蟹黄蟹膏饱满温润，可谓肉味蟹香两相宜。如此天然之味，一筷销魂，满足之感油然而生。
蟹宴自然不可无酒，否则便太煞风景。从配酒上说，蟹可谓是较难处理的食材之一。蟹肉和蟹黄膏从颜色、质地到口感都天差地别，一种酒往往难以两全。虽说清蒸是做蟹的奥秘，但极淡的口感也并不是那么容易搭配。
按照江南人的习惯，蟹是与黄酒较搭配的。所谓“蟹性寒凉，以黄酒解腥，以姜丝暖胃，背后是中和之理。”温热的黄酒、姜丝和红糖混淆在一起的气息，大概就是江南人关于大闸蟹较温情的记忆。
日本柚子酒哪个牌子好，梅乃宿柚子酒多少度
日本柚子酒哪个牌子好，梅乃宿柚子酒多少度？酒友们喜欢各种日式果酒。而梅乃宿柚子酒能让人体验到从柚子皮淡雅的芬芳到果肉的清新滋味，那浑然天成的美妙，仿佛是柚子本身就噙着清酒生长，从枝头摘下就立刻榨汁送到了嘴边。喝一口不禁由衷得感叹：果然是名不虚传！不愧是来自已逾百年历史的酒造！（日本柚子酒的喝法）酿酒被戏称为“人类成功的
那么，除了黄酒，螃蟹还能和其他酒搭配吗？
虽说白葡萄酒宜配海鲜，但大闸蟹本身自带一种“土腥味”，选择不适很容易使食物和佳酿产生矛盾。因此，略带氧化气味的葡萄酒是更好的选择。
杏仁、坚果的香气既能中和大闸蟹的腥味，又可激发酒本身的味道。卢瓦尔河谷的白诗南，又或是新世界的长相思，这些果香宜人，酸度适中的葡萄酒，更能衬托出蟹肉的鲜嫩肥美，都是不错的选择。
汝拉黄酒来自法国汝拉产区，采用当地特有葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)酿制而成。虽然被列为白葡萄酒范畴，但却因拥有深而明亮的金黄色色泽，被成为黄葡萄酒。
汝拉黄酒拥有成熟的蜂蜡、核桃和杏仁的香气，再加之丰润饱满的酒体，与大闸蟹一同享用时，蟹膏更香，蟹肉更鲜，酒体也更加柔顺，是大闸蟹的搭配。
除了汝拉黄酒，雪莉搭配大闸蟹也同样十分美味，较经典的搭配便是Amontillado。即使是对西班牙雪莉酒一无所知的人，闻一下Amontillado的味道，也会不由地说，“这闻上去太像黄酒了，一定很配太湖大闸蟹吧！”
绝大多数Amontillado会被调配成半干型，较高的酒精度也使这样的搭配有一种天雷勾动地火的感觉，甘甜鲜美的蟹肉在雪莉的衬托下更显得美妙无比。
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