对于喜欢喝酒、酿酒人来说，自己做点纯粮酿制的酒也是相当不错的呢！下文为你解析：
先说柿子酒的做法
一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
三、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。
四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。
白酒(蒸馏酒)的制作
低度桂花酒怎么做，低度桂花酒做法
“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”。入秋以来，空气中弥漫的桂花香气日渐浓郁，很多人想把这天然的味道搬回家。你酿过桂花酒吗？爱喝桂花酒吗？今天跟大家分享的是低度桂花酒怎么做，低度桂花酒做法。低度桂花酒制作材料：（推荐阅读：怎样酿制桂花酒，鲜桂花酒的制作方法）桂花250克、白糖适量、枸杞子适量、高粱酒一瓶低度桂花酒做法步骤
1、将柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠。
2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。
3、温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。
4、蒸馏前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。
5、出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关，一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
较后柿子酒能放多长时间：如果是拿白酒和果汁兑或泡而制成的配制酒，开瓶后能放15-20天左右，放的时间再长，酒精挥发的多了就没酒味了！
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柿子酒的度数，柿子酒的酿制方法
柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁，含有丰富的纤维素、钙、维生素c、胡萝卜素、碘等微量元素，深受人们喜爱！其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。推荐阅读：1.蓝溪金炫柿子酒好喝吗2.图解蒸馏型柿子酒的传统做法柿子酒的酿制方法：工艺流程柿子→脱涩→破碎、除梗→调整成分→发酵→压榨→后发酵→陈酿
