众所周知，我们平常吃的很多水果都可以酿酒，南果梨是一种自带酒香的水果。今天咱们就来了解一下南果梨可以酿酒吗，怎么用南果梨酿酒？（推荐阅读：吃南果梨算酒驾吗，南果梨什么时候较好吃）
南果梨可以酿酒吗 （天津阅读：南果梨酒制作方法及注意事项）
南果梨较大的特点是，不管闻着还是吃着，都能感受到浓浓的酒香，这是因为南果梨成熟时，果肉会自然发酵，也只有发酵后 的南果梨才较好吃。因此，南果梨具有独特的酿酒特性，是适宜的酿酒原料。
南果梨酿酒风味好，芳香清雅，营养丰富，品质上乘，具有消痰止咳的功效。含有18种人体所需的氨基酸，其中7种是人体必须而又本身不能合成的。还含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素。
怎么用南果梨酿酒
1）原料准备；果实采摘后经完全后熟，香气浓郁方可使用；
2）清洗；用自来水进行一次冲洗；
3）挑选；剔除霉烂果、生青果和不成熟果；
4）二次清洗；用去离子的无菌水对原料进行二次清洗；
5）破碎；用破碎机将果实破碎，颗粒大小为1cm3,但不能将籽打破；
6）打浆；破碎后的果块进入打浆机中，打出果浆，同时将果皮和渣排除在外；
7）酶解；利用利华果胶酶、法国产的C果胶酶将果浆酶解，温度为15℃，时间24小时；
8）澄清；酶解后的果浆变得十分澄清，利用清汁进行发酵；
9）成分调整；清汁进入发酵前，测量糖度、酸度，根据成品酒的酒度要求进行调整，调整到符合要求；
10）发酵；控制发酵温度15-18℃，要求恒温发酵；
11）倒罐；发酵结束后，将酒脚及时分离；
12）后酵；控制温度为15℃，时间为15天左右；
酒枣怎么保存，酒枣可以放冰箱保存吗
酒枣好一般的枣不同，这种枣是用酒泡制而成的，因此在保存方法上也有别于一般的枣子。那么，酒枣怎么保存，酒枣可以放冰箱保存吗？（推荐阅读：酒枣的做法，酒枣的功效与作用）酒枣怎么保存（推荐阅读：拐枣泡酒之前需要清洗吗，拐枣泡酒注意事项）酒枣应放置于通风阴凉处，若使用通风窖，应使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度过高
13）倒罐；将后酵结束的原酒倒入一洁净罐内，去除酒脚；
14）冷处理；将后酵结束的原酒进行冷处理3-5天，处理温度为0℃左右；
15）过滤；冷处理结束后的原酒趁冷用硅藻土过滤机过滤至清；
16）陈酿；原酒进入陈酿阶段，温度为低于20℃，时间5个月左右；
17）下胶；利用壳聚糖澄清剂处理原酒，时间5-7天左右；
18）过滤；下过胶的原酒再用硅藻土过滤机过滤至清；
19）冷冻；过滤至清的原酒冷处理时间为7天，温度为冰点以上0.5℃；
20）调兑；根据成品的理化指标要求和感官指标要求，将不同批次的南果梨酒进行调兑；
21）澄清板过滤；利用板框过滤机加入澄清板对调兑好的酒进行过滤；
22）板过滤；用澄清板滤完的酒再用板过滤，去除酒中的酵母菌和；
23）稳定性试验；成品酒在灌装前进行冷、热、蛋白、氧化等各项稳定性试验，合格后进入下一道处理；
24）膜滤；用0.65u和0.45u的二道膜对酒进行较后一次过滤；
25）灌装；利用负压灌装机灌装，将酒在灌装状态与空气隔绝，避免酒的氧化；
26）瓶贮；灌装成瓶的酒，过一段时间在瓶中的氧化还原电位达到较低点，经过一段时间的瓶贮，酒的口味达到较佳状态。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《南果梨可以酿酒吗，怎么用南果梨酿酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酒枣多长时间能吃，酒枣怎么做好吃
酒枣是指用酒泡成的一种枣子，这种枣子可以保存较长的时间，而且食用价值很高。那么，酒枣多长时间能吃？酒枣怎么做好吃？（推荐阅读：酒枣怎么保存，酒枣可以放冰箱保存吗）酒枣多长时间能吃（推荐阅读：酒枣的做法，酒枣的功效与作用）酿制过程结束后15天即可食用，并且可保存三个月，如果酒醉枣不变色，不腐烂，没有异味，是可以吃得，因为
