早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。如何酿制杨梅酒呢？
杨梅酒工艺流程：
原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→
杨梅酒制作方法：
1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。推荐阅读：杨梅酒的做法比例，泡杨梅酒放多少冰糖
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。推荐阅读：怎样泡杨梅酒，泡杨梅酒用什么酒好
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
为什么很多人选择红酒而不喝桑葚酒
每次在酒席上，很多时候都需要重复醉蚕桑葚shen酒的名称（不同地区不同名称，有的叫桑果酒，桑椹shen酒），不是普通话不好，而是对于新品类的果酒来说，大部分人没喝过，确实反应不过来。不过他们听了，基本都有所了解，因为看过桑树，有些吃过桑椹，也有些人养过蚕，但只有部分人才喝过用白酒的桑葚酒。大家都知道桑蚕文化，丝绸文化，
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9、：连瓶在70℃以上的热水中10分钟后，即可食用。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《如何酿制杨梅酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
老台门酒怎么样，老台门酒好喝吗，老台门团酒怎么打开喝
老台门酒怎么样，老台门酒好喝吗，老台门团酒怎么打开喝？老台门酒，即老台门黄酒，由浙江粮油绍兴塔牌酒厂出品，于2004年9月。（推荐阅读：望儿山酒业酒文化博物馆在哪，望儿山酒业酒文化博物）在黄酒评酒大师、黄酒协会委员、黄酒博士王阿牛的亲自指导监制下装瓶出厂。台门是绍兴文化的代表，将具有浓厚民俗风味的绍兴老酒命名为“老台门
