白鹿清酒是怎么来的,白鹿历史传说

   2023-06-30 7650
核心提示:在日本,说到清酒,“白鹿”这个品牌可谓家喻户晓,无人不知。对于这个跨越3个半世纪传承16代的企业你的了解有多少?今天咱们来说说白鹿清酒是怎么来的,白鹿历史传说。(推荐阅读:日本清酒白鹿怎么样,白鹿好喝吗)白鹿历史传说“白鹿”,来源于一个古老的传说。在文化繁盛的唐王朝时期,以唐玄宗统治时间长(712~756),传说有一天
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  在日本,说到清酒,“白鹿”这个品牌可谓家喻户晓,无人不知。对于这个跨越3个半世纪传承16代的企业你的了解有多少?今天咱们来说说白鹿清酒是怎么来的,白鹿历史传说。 (推荐阅读:日本清酒白鹿怎么样,白鹿好喝吗)

  白鹿历史传说

  “白鹿”,来源于一个古老的传说。在文化繁盛的唐王朝时期,以唐玄宗统治时间长(712~756),传说有一天唐玄宗发现了一头闯入宫中的白鹿,这头罕见的白鹿非常漂亮,身上还带有一枚铜牌并证明它是一头千年白鹿。唐玄宗以此为象征长寿和富足的祥瑞之兆,由此白鹿象征吉祥长寿的说法便流传了下来。 (推荐阅读:在受欢迎的日本清酒有哪些)

  受古老传说的影响,日本也以白鹿为长寿的象征。因此,选择“白鹿”来代表悠久的历史和美好的未来。

  白鹿清酒是怎么来的

  西宫市,坐落在位于大阪和神户之间的“滩地区”,以其上等水质闻名,盛产优质大米,并且靠近大海,地理位置优越。17世纪以后,西宫市涌现出一批的清酒庄,其中的一位名叫辰马吉左卫门,于1662年在西宫市建立了自己的清酒庄。

  作为一个天才商人,吉左卫门不仅意识到清酒的未来前景十分广阔,还由此注意到酒桶制造业存在着无限的发展空间。他用酒桶和被称为“樽回船”的特制货船,将生产出的清酒运至繁华的江户(即现代的“东京”)。在江户,清酒倍受欢迎,需求量不断增加。

  17世纪始,日本社会更趋时尚,传统文化和广为传播的艺术爱好、时尚和品位相互碰撞、融合,在这样的市场环境下,为了满足人们对于美食的需求,清酒得益于不断发展的酿造技术而得以普及。这时的清酒,已不再是专属于贵族、武士或者只有遇到重要节庆时才能享受的稀缺品,无论是在家中还是各地新兴的居酒屋等娱乐场所,普通百姓们只要想喝,随时都可以品尝得到。

  初年产量只有20公升的清酒庄,在接下来几代的发展中,年产量很快增长到70公升。到19世纪初,年产量已成功达到250公升,辰马酒造成为日本造酒事业之一。

端午节去日本喝什么酒好

去日本旅行,喝美味的日本酒时,一定要搭配好下酒菜。好菜配好酒,两者相得益彰,酒也变得更加美味,那么,端午节去日本喝什么酒好呢?(推荐阅读:白鹿清酒是怎么来的,白鹿历史传说)爽酒千岁鹤纯米丹顶鹤日本清酒酒造北海道地区札幌市不少本酿造和生酒都属于爽酒,酒香清新,酒体轻盈。非常适合搭配清淡的菜肴。(推荐阅读:日本清酒白鹿怎么

  19世纪40年代,辰马家族第九代传人的养子(女婿)接手家族事业后,把辰马家族的业务扩展到货运帆船制造以及“宫水”销售领域。由于他过早离世,他的妻子(辰马家直系后代)“清”(Kiyo)执掌公司运营,直至他们的儿子成人,为发展和扩大辰马家族事业做出了贡献。凭借超凡的工作热情和策略才智,“清”继续发展船舶业务、宫水销售业务和酒藏建设项目,强化业务水平。清酒的销售影响范围不止于东京,而被扩大到更多船运可以到达的区域。

  1877年,辰马凭借一款以“白鹿”品牌命名的清酒参加性展览竞赛并成功获奖,在后来的时间里,“白鹿”逐渐成为辰马清酒中核心品牌。  1889年,辰马酒造的年产量增加到3,000公升,成为当时全日本的清酒制造商。“白鹿清酒”参展巴黎世界展览会,并获得。 先进的瓶装和水稻栽培技术的出现,为优质清酒的酿造提供了条件。辰马酒造越来越注重进一步提高产品质量标准。20世纪20年代后期,其生产的品质的清酒“黑松白鹿”销往各地。在只有木桶的当时,玻璃瓶装产品的使用,对于提升质量以及技术创新都具有划时代意义。

  20世纪30~40年代,在战争以及战争结束后的一段时间内,大米的短缺造成了清酒的减产,发展高质量清酒的研究也被迫暂停。辰马本家经过努力,使造酒事业在艰难的环境中得以生存了下来。

  20世纪50年代,日本消费市场开始复苏,人们越发注重对美食和美酒的追求,并且也逐渐有富余来享受“白鹿”以及他们喜爱的美食。当清酒与寿喜锅(Sukiyaki)的搭配诞生后,逐渐实现了向美国市场的出口,并成为一些回国的原驻日美军及其家属们美食。

  20世纪60~70年代,随着造酒和瓶装技术的日益进步,“白鹿”迎来了新的高峰。为了迎合新一代酒客们的口味需求,开发出“生贮藏酒”等新品种。

  20世纪80~90年代,“白鹿”受到世界各地越来越多消费者的欢迎,其中寿司的性风靡也为清酒的海外发展带来了一定的促进作用。北美、欧洲、大洋洲以及亚洲的清酒市场逐渐形成,白鹿清酒的出口量明显提升。

  如今,“白鹿”作为日本清酒酿造厂商之一享誉世界,同时得益于与各种日本料理的高度匹配,“白鹿”获得了越来越多的清酒爱好者们的青睐。在上,越来越多的清酒爱好者注目于白鹿清酒本身的醇美,而不止是作为搭配寿司的插曲。

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