刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是高营养、高药用的综合性保健水果。它富含大量的维生素C和SOD（超氧化物歧化酶）并富含大量花青素。雄踞世界上一切水果、蔬菜之冠，比苹果高500倍。平时多喝刺梨酒，保健效果会很显著，不仅仅酸甜可口，还能保健养生。（推荐阅读：白酒为什么会有辣味）
刺梨泡酒是鲜的好还是干的好
泡制刺梨酒是贵州民间很流行的一种保健型药酒，先将刺梨风干或晒干，然后加入高度优质白酒浸泡，调配制成刺梨酒饮用。其含有的维生素几乎遭到破坏，且色泽深、沉淀多，营养成分破坏大。
调制刺梨酒也有几种类型，有的是将处理好的成品刺梨汁与其他酒类调配成符合相关标准或消费习惯的刺梨酒，有的是刺梨原汁经适当发酵然后加酒酿调配成刺梨米酒，其特点就是刺梨原汁不经发酵或部分发酵，然后与其他酒类混合调配成不同规格的刺梨酒。（推荐阅读:揭秘储存白酒的六大条件，你都知道吗）
刺梨泡酒的制作方法
刺梨泡酒的制作方法刺梨酒的主要材料是刺梨。刺梨是一种生长在野外的植物，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”。在刺梨酒的家乡云南镇雄，家家户户都有泡刺梨酒的秘方。如果你也有兴趣尝尝这种特别的酒，不用远赴云南，跟着妈网百科学着在家自酿一瓶吧！那么，刺梨酒应该怎么泡呢？（
鲜刺梨→分选→原料处理→破碎→压榨取汁→澄清、过滤→成分调整→发酵→倒瓶→陈酿→澄清、冷冻处理→成分调整→过滤→装瓶、→刺梨酒成品。
复合发酵果酒汇聚了几种具有互补性果实的优势特点，酿出色、香、味俱佳，风格独特，滋味典型突出的果酒。克服了单一果酒色、香、味欠佳，营养成分不足的缺陷，使果酒更具营养保健价值和可口性。常见的复合刺梨酒有：刺梨糯米酒，刺梨米酒，刺梨蜜酒，刺梨啤酒，刺梨葡萄酒等。
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刺梨泡酒喝的功效和作用
随着社会压力的与日俱增，很多身边的年轻人难免就会出现各种亚健康的身体状态。于是，很多注重养生的朋友就想通过饮用刺梨泡酒来改善这种状态，接下来就给大家浅析一下刺梨泡酒有什么功效。（推荐阅读：到底什么样的温度才能喝出白酒的口感）对于很多常年居住在城市的人们来说，刺梨是什么都觉得很陌生。刺梨不是常规种植的梨，是一种在大自然野
