黄酒陪伴了华夏悠久岁月，对于黄酒我们非常了解而又陌生，了解是因为其悠久的历史和过往的普遍性，陌生是如今黄酒过于低调，那么如何鉴别黄酒的品质？（推荐阅读：为什么你喝的酒会上头）
黄酒所具有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢产生的一种复合香。此外，饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而所谓酒的“老”、“嫩”则是指酸味的含量多少，它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。
另外，要想鉴别出酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒之间的区别，首先就是要去闻它的香味。酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香，在南方出产的黄酒中则是稻米的香味，而经过勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。（推荐阅读：酒量小 能靠喝酒练出来么）
清酒的品质怎么辨别呢
如果你很喜欢吃鱼生和鱼饭，要挑选这两样食物的搭配，我认为除了白葡萄酒外，就该数日本清酒了。平时掌握多一点清酒的购买技巧，也有助于我们选到物廉价美的好清酒。辨别一款清酒的品质是否优良，可以简单的从两方面来判断：1、看米的品种。日本人对稻米有着惊人地执着，他们既然能够做出好饭，自然也能酿出好酒。现在市面上许多好的清酒，都喜
另外还有一种方法更为直观，消费者可以倒少许酒在手中，感受它的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过。在手感上，酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同。酒干了以后，酿造的黄酒非常粘手，而勾兑过的黄酒基本上没有这种感觉。
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桑葚酒是如何泡的，自制的桑葚酒有危害吗
桑葚，果实颜色艳丽，汁液非常多，吃起来既解渴又香嫩甜润。小时候没少拿它当做零食。成熟的桑葚是墨紫色的，这时候味道较甜美。桑葚酒是如何泡的选用上好的果实，用水洗净后晒干，按照桑葚和酒1:3的比例就可以泡制了，然后密封后一个月基本上就可以饮用。这种酒不仅有酒的香味，还能起到药用的价值。自制桑葚酒的危害一般人们担心其中不能处
