“青梅煮酒论英雄”，渐渐燥热起来的春夏之交，适合喝点酸酸甜甜的青梅酒，小酌几杯，神清气爽。
一条生活馆找来了“熹酿”青风青梅酒，这可是十年窖藏青梅原浆酿制而成的，时间酝酿出的醇香浓厚。
酒体清澈透明，入口柔和顺滑，呷一口，清冽甘甜、透着微微的酸，余韵悠远绵长。
喝过的小伙伴们都惊呆了，在办公室就开始了“青梅煮酒论工作”的模式，怎么会有这么好喝的青梅酒？
这要从它的酿造说起。
这款青梅酒的原料，仅有青梅、山泉水、白砂糖、蒸馏酒（白酒）。
不像市面上的青梅酒，大多采用青梅浓缩汁、香精、调色剂、酒精等勾兑，完全没有青梅原本的香气。
松本�齐在江苏宜兴的酒厂
酿造工艺也大有来头。
位于江苏宜兴的酒厂，是来自日本的松本�齐老先生一手建造的。
松本�齐研究青梅几十年，是有近百年历史的“梅丹本铺”株式会社社长、日本梅研究会会长，被誉为“梅博士”。
酿酒的酒罐
如今酒厂已被中方收购，但依旧传承着松本�齐老先生的日式古法酿造工艺，酿酒所用的也是他从日本带来的酿造酒罐。
青梅酒 | 一起把夏天封进酒坛
喜欢的夏天来了，又看了一遍《海街日记》，在镰仓的香田家四姐妹的老宅院子里，有妈妈出生时外婆种下的梅树，在夏天，四姐妹一起摘青梅，泡梅酒，简直成了夏日美事。今年的春天没有做草莓果酱，那就决定在夏天泡个青梅酒吧。于是五月中旬的时候预定好了云南的青梅。生长在云南高海拔的野生老梅树，成熟时间比平原地区要晚一个月，云南梅子比起浙
这些酒罐于1968年（昭和43年）由日本神钢制造，距今已有50年的历史，其内部微生物环境经过长年的酿造与沉淀，酿出的青梅原浆更加醇厚。
在酒罐中发酵醇化超过10年的青梅原浆，酒精度高达30度。
除此之外，还需要加入青梅基酒，由青梅、蒸馏酒（白酒）经过3年酿造而成。
这样调和出的青梅酒，酒精度为15度，入口柔和，薄酸微甜。
拿这样的好酒，配两碟下酒菜，叫上三五好友一起小酌几杯，颇有附庸古人风雅之意。
天气热的时候，在这青梅酒里加两块冰，那叫一个爽！
还可以切两片青柠加进去，将青梅的酸更完美地激发出来，生津止渴又解腻。
因为松本�齐的渊源，这款青梅酒的设计也颇有日式风范，苍劲有力的书法印在瓶身上，简单却不失风雅。
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如何自制青梅酒
正值初夏，庭院里满是栀子花的香气。一大早，正在烧水准备泡红茶，一阵敲门声：张小早，你的快递到啦...我打开一看，原来是一星期前预定的青梅终于到了...青梅的绿可真好看啊，表面的绒毛让它看起来像高级绸缎，青涩的香气，却让人直闻着牙齿发酸。好在我买了是用来泡酒的，这要一口直接吃了，我这牙齿可消受不起了。买回来的青梅不宜久放
