人们对于橄榄酒的功效与作用总是怀着一种好奇的态度，为了使好的东西都能带给大家帮助，下面详细讲讲橄榄酒的功效与作用以及橄榄酒的做法：
橄榄酒是利用水、鲜橄榄果、高粱、大米、糯米、小麦、玉米共同酿造而成。
橄榄酒有清热，利咽化痰、生津止咳等作用 ， 具有清热，利咽，生津，作用，。
橄榄酒的功效与作用说明橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。
橄榄酒的功效与作用之制作方法：
1。酿制果酒的原料要求：绿黄色，新鲜，无腐烂，无杂质。
2。补加18％的白砂糖进行前发酵，搅拌均匀后，接入人工培养的原果野生酵母5～7％（破碎前，采用木制器具击碎，严禁与铁接触）。
“橄榄酒”陶里发香
优质的橄榄酒要经过“三年”的窖藏后才能出厂，而在这三年的窖藏中都是拿什么装的呢？没错，就是图片所展示的陶坛，也是很常见的一种坛子。其实白酒也有很多是拿陶坛装的，比起其他装酒的容器，陶坛的“上镜率”可谓是很高了。那为什么这些制酒商都不约而同地选择了陶坛了，陶坛装酒又有什么好处，今天我就来和大家分享一下陶坛的“奥秘”。陶坛
3。前发酵温度一般掌握在20～25℃，发酵时间5～7天。
4。后发酵结束后，陈酿贮存1～2月，而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产，贮存1～2月。
5。贮存期满后，进行澄清处理，过滤。调配合格，再贮存陈酿半年以上使用。
6。陈酿期满后，进行过滤，装瓶，一般采用水浴，温度在65～70℃，保持15钟，自然冷却，包装成品入库。
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野生蓝莓保健果酒的工艺优化
蓝莓（ｖａｃｃｉｎｉｕｍｓｐｐ。）属于杜鹃花科的一类灌木，通常在酸性土壤中生长，在我国蓝莓主要分布在大兴安岭地区附近。蓝莓因其含有多种营养因子，如锰元素、维生素ｂ6、ｖｃ、ｖｋ、花色苷、黄酮和膳食纤维等，被人们誉为“水果皇后”，其中受人关注的便是蓝莓中的花青素。花青素作为一种黄酮类化合物，具有自由基、抗氧化、改善视力、
