杨梅是的传统水果，全世界的杨梅基本全部产自于！它已经有7000多年的史载了，被人开始作育也有了2000多年了，它酸甜适口，汁水多，好多人都对它欲罢不能。不过它其实很容易坏，不好运输。以前在古代啊，在北方的人是很难吃到杨梅的。纵然是达官贵人，快马加鞭也很难吃到好果子。很多时候在途中杨梅就变了味，变成了杨梅酒了，偶然咱们吃到了奇怪的杨梅一股酒味就好像杨梅酒的味道一样。杨梅不仅适合鲜食，更适合制作杨梅泡酒和酸杨梅汤。杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。 据说杨梅含有多种有机酸，维生素Ｃ的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，止泻。是一种家常的果泡酒。
杨梅酒的制作方法主要是泡制法，做法很简单，但也有些技巧不可忽视，下面就为大家介绍一二～
材料准备：杨梅、白酒、玻璃瓶、冰糖
制作步骤：
1洗
挑选新鲜（好是当天采摘）成熟、完整的杨梅，摘除叶子、果梗。在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。
瓶子：备好大号带盖子的大口玻璃瓶（注：如没有玻璃瓶，也可以用陶罐或塑料瓶），洗净擦干。
白酒：选用的白酒好是自己发酵蒸馏的，确保是纯粮食酒！
2倒
一杯杨梅酒，生津解暑毒
夏至已过，炎热的夏天正式开启，潜伏已久的热浪很快就要铺天盖地而来了。好在，清凉解暑的杨梅开始上市了。“千林红绽火含珠，熟到杨梅夏至初”。夏至过后，梅雨前后，就是属于杨梅的时节。可惜杨梅采摘的时间只有十来天，错过了就得等一年。要想留住杨梅的美味和营养，法子就是泡杨梅酒。杨梅酒的功效在湿热困乏的夏天，尝一口清凉甘甜、果味醇
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，需阴凉、避光。（注：冰糖的份量可根据个人的口味来添加。）
3泡
杨梅好是浸泡半月以后才可以饮用，浸泡的时间太长会让杨梅颜色发乌，所以杨梅酒浸泡时间不能太长，1～3个月之内为宜，时间越久，酒色越深。存放的时间也并不一定，取食后要及时盖上，密封保存好的话可以放很久。
4喝
泡好的杨梅酒可以直接饮用，特别是夏天，冰镇后饮用口感更佳！酿好的杨梅酒不仅可以喝，在做菜时也可以适当添加杨梅酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。
整个过程就是这样，十分简单！杨梅酒做好了，半个月以后就可以慢慢品尝了。（注：每个人制作杨梅酒的方法都不尽相同，这里仅供参考～）
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