优质的橄榄酒要经过“三年”的窖藏后才能出厂，而在这三年的窖藏中都是拿什么装的呢？没错，就是图片所展示的陶坛，也是很常见的一种坛子。
其实白酒也有很多是拿陶坛装的，比起其他装酒的容器，陶坛的“上镜率”可谓是很高了。那为什么这些制酒商都不约而同地选择了陶坛了，陶坛装酒又有什么好处，今天我就来和大家分享一下陶坛的“奥秘”。
陶坛有个外号，叫做会“呼吸”
的坛子。这是由于在烧制的过程中，陶坛身上会形成很多微小的孔，而这些孔会起到“呼吸”的作用，使里面的有害物质挥发，让外面的氧缓缓地进入陶坛内部，从而促进了酒的酯化反应，达到让酒老熟的目的。其他的容器就很少能做到这一点了，玻璃瓶是没有细小微孔的，而紫砂瓶的孔洞过大，长时间的储存会使酒水挥发而造成浪费。
还有一点就是，陶坛的材质特殊，是由硒、铁、锌、钙等元素的天然优质的矿土及辅料经过高温烧制而成的。经过长时间的储存，这些微量分子会溶于酒中，形成稳定的大分子团，这些微量分子有益于身体健康。
我们都知道陶坛是不透光的，这也就导致了陶坛导热慢，避免了光和酒的化学反应，保持酒体的稳定。
如果只是暂时存放可以选择白色塑料桶等容器。但是如果是放进酒库长期储存的话，建议选择陶坛了，促进酒更自然的老熟，挥发有害物质，使酒体柔和醇厚。
但是陶坛装酒也有一些要注意的小地方，不要装的太满了，以防温度过高的时候酒水会溢出来。
野生蓝莓保健果酒的工艺优化
蓝莓（ｖａｃｃｉｎｉｕｍｓｐｐ。）属于杜鹃花科的一类灌木，通常在酸性土壤中生长，在我国蓝莓主要分布在大兴安岭地区附近。蓝莓因其含有多种营养因子，如锰元素、维生素ｂ6、ｖｃ、ｖｋ、花色苷、黄酮和膳食纤维等，被人们誉为“水果皇后”，其中受人关注的便是蓝莓中的花青素。花青素作为一种黄酮类化合物，具有自由基、抗氧化、改善视力、
酒坛要放在干净、清洁、通风的环境里。
酒坛要密封保存，以免酒体挥发和跑度。
如果小型陶坛的话，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，用封泥将盖子与坛身的缝隙封死，使用封泥需要仔细些。
看到这里，大家明白为什么酒厂的酒库里面都要用陶坛装酒了吧。
今天我就和大家分享到这里了，想要了解更多关于酒的知识，可以关注我们。也欢迎各位酒友随时找我交流，我有好酒，你有故事吗？
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蓝莓果酒的酿造工艺简介
1、原料选择与处理？？要求果农采摘时进行分选，分选时主要是将酶坏粒分选出来，否则经过封装和运输就容易扩大感染，对酿酒不利。（在采摘成品蓝莓后，将过小、畸形、没有完全成熟、腐烂以及破损的蓝莓分选出来，予以淘汰，将分选所得到的符合要求的蓝莓果实清洗后备用）2、破碎与压榨选择处理好的蓝莓果用破碎机进行破碎，在破碎时，应将果肉
