荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上的患者需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适合自己口味的酒类，那么荞麦怎么酿酒，荞麦酒的酿造过程是什么?
荞麦酒的酿造过程：
1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净。
2、酿酒：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时。
3、发酵：用塑料膜装好荞麦，加入发酵剂，保持真空，持续发酵。
4、调酒：把发酵好的荞麦酒经过蒸馏设备就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看酿酒师的水平了。
荞麦酒特点：
长喝红枣酒，健康伴随你
千枣红-红枣酒是以红枣为原料的枣酒，它含有人体维持生命活动所需的各种矿物质：铁、钾、钙、镁、磷等。微量元素与氨基酸是强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源到底枣酒对人体有哪些益处呢？1、枣酒能提高人体，并可抑制细胞，保健养生价值很大。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的选，荞麦酒的品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。
作为荞麦酒的主要原料，荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于有害物质，减少疾病发生。
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酿酒过程-红枣酒的制作方法
一、羊脂红枣酒配方红枣250克，羊脂25克.黄酒250毫升。制法先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄洒，煮1-3沸后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成。功用补中、养血、清热。用法口服。每次食枣3-5枚，日服2次。连用7-8大。二、酿造过程1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须霉烂等杂质。2.用清水在洗果
