时间是美酒的配方|荔枝酒

　　荔枝，朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。

　　荔枝滋味甘甜如琼浆玉液，有水果之称，用来泡酒，也是果酒中的佼佼者。

　　荔枝酒

　　准备材料

　　新鲜荔枝1斤，白酒1斤（52°），冰糖适量，密封玻璃瓶1个（容量不少于1200ml）。

　　步骤

　　1、荔枝剥壳，清理干净渣滓。不用去核哦~

　　2、玻璃瓶高温，完全晾干后，放入荔枝和冰糖，缓缓注入白酒。

　　荔枝本身很甜，适量放点冰糖即可，没有固定比例。

　　3、盖上盖子密封，放在避光触储存3个月后即可饮用。酿制的时间越长，风味越佳。

夏季水果酒技术之荔枝酒的制作方法

荔枝酒可以防治衰老，同时还具有美容养颜的功效，对于肠胃健康也有和好的促进作用。下面小杨就来介绍下荔枝酒的做法，荔枝酒的制作方法很简单，大家在生活中就可以自己制作了。一、荔枝酒的做法1、挑选合适的荔枝荔枝的好坏直接影响到了酒的质量，所以一定要选择新鲜并且质量上好的荔枝。2、荔枝剥皮后放入酒瓶中将选择好的荔枝直接剥皮，留下

　　荔枝酒入口像喝荔枝汁，果香浓郁，清甜爽口，但后劲大，可以和其他酒或饮料调配后饮用。

　　美酒虽好，但不要贪杯哦~

　　酿好的荔枝酒

　　Tips

　　1、荔枝酒也可以用低度酒（清酒、烧酒）来做，口感各有不同~但是别用本身风味强烈的酒，容易遮盖荔枝的味道。

　　2、泡的过程中荔枝会产生一些气泡，这是正常发酵产生的没有问题。只要制作过程中到位并且没有沾到生水，一般不会变味。

　　3、酿好后的荔枝酒颜色澄黄，若酒液浑浊，味道变酸，就表示酿制失败。

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发酵荔枝酒，荔枝干浸泡酒，鲜果浸泡酒分别怎么做

�枝酒荔枝酒按照加工方式的不同，可分为发酵酒和浸泡酒，其中浸泡酒分干浸泡和湿浸泡两种。（一）发酵酒荔枝发酵酒酿制的基本工艺流程为原料选择→浸泡→淘洗→沥干→蒸饭→摊饭→拌曲与加入荔枝→入埕糖化→发酵→蒸酒→贮藏→过滤→包装成品酒（1）选择高梁、丝苗米、小麦作为发酵原料，按一定比例混合并拌匀（用量配比丝苗米：高：小麦＝8