酒，同样属于地域产物。不同地域导致酿酒原料、微生物、工艺有很大的区别，其口感风味也有极大的特色。所以，你若有机会在国内旅游，不妨尝尝当地的特产名酒。
经常选购酒类产品的朋友，可能经常会在各大名酒盒身上看到这样一个标识――中华人民共和国地理标志保护产品。
该标识由国家质量监督检验检疫总局官方认证，不仅在质量方面进行了相应监督，也从另一方面说明――经由这一认证的产品属于地域产物。
例如，我们熟知的萧山萝卜干、阳澄湖大闸蟹、安溪铁观音、郫县豆瓣、高安腐竹、山西老陈醋……便是经由这一认证体系保护。
在国家官网搜罗了获得“认证标识”的地域酒类产品。本文不再累赘叙述获得此标志的、那些早已为大众熟知的名酒系产品如――白酒金三角的川酒、水井坊、剑南春、口子窖、西凤、古井贡、宝丰、郎酒、五粮液、习酒、茅台、酒鬼酒、景芝、酒鬼、洋河、汤沟、双沟、泸州老窖、国窖1573、舍得、牛栏山二锅头、沱牌……等经典产品，而是精选那些不为人熟知却有意思的地域小众产品。
01明绿御酒――绿豆酿的酒
安徽省明光市生产的明绿液是一款以绿豆为主要酿酒原料，辅以高粱、小麦等及地下天然矿泉水制成的酒。其产品色泽清亮，略呈淡绿色，豆香幽雅，甘美醇厚，绵甜柔顺，口感非常特别。
02都柿酒――蓝莓酿的酒
在黑龙江地区有一种特产名为都柿酒。“都柿”即当地盛产的一种蓝色小浆果，被称为“野生蓝莓”。当地人从山上采下的木都柿果拿回家中，放入瓶罐之中，一层果粒、一层白糖发酵酿酒，待到春节时拿出来享用，其风味酸甜适度，酒色清醇，清淡芳香，有浓郁悠长的酒香。
03互助青稞酒――青稞酿的酒
青稞，是大麦的一个变种，产地主要是海拔2700―4000米左右的无污染的高海拔地区，主要分布在青海、西藏、四川和云南、甘肃的部分地区。青海互助县当地人采用青稞、豌豆及古井水酿制的青稞酒远近闻名，其风味清雅纯正，酒体柔顺爽净，香味谐调。
04东兰墨米酒――黑米酿的酒
自明清、民国时期就有不少关于广西东兰墨米酒的文字描述，近代以来，酿酒工艺不断完善和发展，东兰墨米酒的名气不断扩大。该产品采用当地高寒山区农家长期选育野生墨谷而成的珍稀稻种，以传统工艺酿制，酒色褐红透亮，既保留了黄酒特有的香醇，又散发着墨米的淡淡糯米香味，形成东兰墨米酒特有的甘冽、醇厚、淡香味道。
05李庄白酒――川南古法小曲酒
如今，许多人对川酒的印象都停留在五粮液、剑南春、泸州老窖等大曲浓香型白酒。事实上，四川地区为有名的是当地的小曲型白酒，它以小曲为发酵原料，采用传统古法酿制，如今已不多见。李庄白酒延续着特征明显的古法纯粮固态发酵小曲白酒酿制工艺，酿造出具有川南小曲白酒的“清澈透明、清香纯正、糟香舒适、醇厚甘甜、回味悠长”的特质。
06福建龙岩酒――传统红曲黄酒
龙岩沉缸酒是一款极富盛名的传统黄酒，它选用优质糯米，配以秘方酒曲，其工艺独特，异于别种黄酒，制作时采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，后沉入缸底。酿成后，酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，是福建红曲黄酒的代表，有“黄酒之冠龙岩沉缸”的美誉。
07大邑青梅酒――青梅酿的酒
泡山楂酒的制作方法，自制山楂酒有几种
很多人喜欢自己酿一些酒，例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度够，不会有掺水的行为，当然喝起来也比较有味儿。接下来，教大家自制山楂酒的方法。1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，擦干。2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行
青梅是四川大邑地区出阝江镇、晋原镇、悦来镇、苏家镇、斜源镇、西岭镇、花水湾镇、鹤鸣乡等区域出产一种地方特色农产品，已成为老百姓十分依赖的经济作物。当地人以此酿制青梅酒已有上百年的历史。青梅酒营养丰富，具有疲劳，改善人体碱性体质，灭杀人体的养生作用。
08桂林三花酒――经典米香白酒代表
白酒十二大香型里有一种米香型白酒，其经典代表产品就是桂林三花酒。它以桂林优质大米为原料，汲取漓江名泉以传统工艺精心酿造，再经象鼻山天然酒窖多年贮藏而成。“酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅”，乃酒中珍品。
09石湾玉冰烧――肥猪肉浸制的酒
石湾玉冰烧酒历史悠久，始于清朝道光年间（1830年）的“陈太吉酒庄”是广东至今仍在原址生产的百年，现为石湾酒厂集团，以善酿醇旧米酒饮誉中外。
石湾玉冰烧酒酿制技艺独特，它以“肥肉酝浸，缸埕陈藏”，不仅起到吸附杂质澄清酒质的作用，还赋予其独特的酒香，被人们称为豉香型白酒。
10鹤庆乾酒――经典云南小曲酒
鹤庆乾酒产自云南省大理白族自治州鹤庆县云鹤镇，历史悠久，文化底蕴深厚，始创于明正统年间（公元1436―1449年），在滇西传播了几百年。它以产自鹤庆境内的优质大麦为原料，云鹤镇西龙潭泉水为酿酒用水，纯粮固态发酵而成，其风味具有清、甜、爽、净的特点。在云南小曲酒中具有典型性、地域性和代表性。
11九江双蒸酒――广东米酒典范
“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡”。九江双蒸酒是广东米酒的典范，始创于清朝道光初年，距今已经有近200年的历史。
九江双蒸酒选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成，并首创二次蒸酿工艺，一蒸酒质醇净，二蒸酒香醇和，其酒质晶莹鲜亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净。
12济南印象酒――济南本地的特产酒
“一城山色半城湖，四面荷花三面柳”的济南，拥有趵突泉的泉水，和独特的绿色生态自然环境，拥有几千年的历史文化积淀。这个产品只有联系酒知己公众号的客服才能买到，其他地方买不到。限量版本。
除此之外，获得地标认证的产品还有――凌塔白酒、泉盛河酒、宣酒、高炉家酒、三河米酒、五城米酒、老龙口白酒、迎驾贡酒、凤城老窖酒、鸭溪窖酒、种子酒、醉三秋、太白酒、赊店老酒、天湖古酒、伊川杜康酒、丹阳黄酒、惠水黑糯米酒、归流河酒、尖庄、五粮春、绵竹大曲、富裕老窖、江口醇、临水酒、伊犁酒、屏南老酒、金徽酒、崇阳酒、榆树钱酒、仰韶酒、保宁压酒、龙泉春酒、王泗白酒、邛酒、红川酒、福建料酒、吉山老酒、锦州道光廿五贡酒、山庄老酒、十里香、五合窖、丛台酒、黄果树窖酒、西渡湖之酒、户县黄酒、强恕堂酒、扳倒井酒、盟台宴酒、吉林高粱酒、洮南香酒、张弓酒、亚热果酒、白蒲黄酒、五粮醇、开鲁老白干、福建青红酒、枝江酒、芦台春酒、木子店老米酒、板城烧锅酒、严东关五加皮酒、大泉源酒、北大仓酒、刘伶醉、玉泉酒……等，因篇幅有限，有机会与大家伙细聊。
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果酒工艺：如何自酿山楂酒
进入十月，山楂各类果实已经陆续采收完毕，小编发现，近日有很多人搜索山楂酒的家庭自酿方法，自酿山楂酒的做法。现如今，很多人较担忧的是食品，因为这种担忧，所以自酿酒成了很多人的一种爱好。今天唐三镜吴月平就来告诉大家如何自酿山楂酒以及山楂酒的功效与作用。自酿山楂酒食材主要原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母设备用具：发酵桶、地下室、
