“采菊东篱下，悠然见南山”。菊花是河南省一大名花，赏菊尤以开封出名，每年10月中句是开封的菊花节，在赏菊的同时，也可以品尝菊花酒。在古代，菊花酒被作为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“香媲莲花白，澄邻竹叶青。菊英夸寿世，药佐庆延龄。酿肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”
菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。民俗有在菊花盛开时，将其茎叶并采，和谷物一起酿酒，藏至第二年重阳饮用。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。菊花酒可以明目、治头昏、，有、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。其制作方法如下：
（1）配方1：菊花、杜仲各500克；防风、附子、黄芪、干姜、桂心、当归、石斛各200克；紫英石、肉苁蓉各250克；萆�Z、独活、钟乳粉各400克；茯苓150克。以酒七斗，浸5日即可饮用。每日1～2次，每次10毫升。
（2）配方2：菊花、生地黄、枸杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量，前3味加水50升煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭待温，同酒曲（先压细），药汁同拌令匀，人菊花酒瓮密封，候熟澄清备用。每日1～2次，每次10毫升。
（3）配方3：甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次，取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后，去渣即成。每日1～2次，每次10毫升。
果酒酿造――桃子酒
一到季节就有相应的水果成熟，但是吧周期又比较短，熟的时候吃不完，过季了又想吃，喜欢吃的水果都希望周期长些。就出现了除了鲜食以外的加工方式，做成蜜饯、罐头、饮料等。水果在成熟期产量大，吃不完造成过多的浪费。可以把这些含糖量高的、汁多肉厚的水果拿来酿酒。我得家乡生产蜜桃，成熟期就那么20天左右，过了就没了，在这成熟期的蜜桃
菊花酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。重阳佳节，民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒 ，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
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桃子酒――富含膳食纤维和各种营养的酒
桃子7月份到8月份就会成熟。中医把桃的种子称为“桃仁”，并当做止咳化痰的药材使用。桃子的主要成分是水分和糖分。桃子是碱性食品，有，增进食欲、防止、淤血的功效。选桃桃子的种类非常丰富。果皮有毛的桃子称为“毛桃”，没有毛的称为“油桃”。根据成熟果肉的颜色可将桃子分为白肉种、黄肉种、红肉种。白肉种是果肉呈白色的“白桃”，黄肉
