泡出来的柿子酒还是治咳嗽、气管炎和祛湿的民间偏方。
另外，泡制柿子酒一定要选用尚未成熟的青柿子，尤其是野生的柿子用来泡酒效果更好，已经成熟的软柿子不适合拿来泡酒。
原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。
做法步骤：
1、青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
2、切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上就可以了。
补充说明：
【听白河】酿造柿子酒
故乡的柿子酒时令已届三秋，白河农家酿酒的“三宝”开始渐次成熟――这“三宝”是木瓜、甘榨和柿子――农家人就把这些“长在山上是一景，请下山来换金银”的宝贝“请”下山来，用勤劳和智慧的双手如此这般地侍弄一番，就像变魔术似地变出杯中佳酿，舌尖美味。在白河，能酿酒的不单是布满山野沟叉的光皮木瓜，也不单是充斥坎田坡地的细杆甘榨，还
1、浸泡用的高度白酒好使用清香型的白酒，清香型白酒的酒味比较纯正而无杂味，泡出来的柿子酒味道正。
2、泡过酒的柿子也可以吃掉。
功效：这样泡出来的柿子酒有润肺和祛湿的功效，对咳嗽和气管炎还有特殊的效果，得了时也可以喝上一口柿子酒，或者吃一些泡过酒的柿子。
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