祁仪黄酒是河南省南阳市唐河县祁仪乡的特产。祁仪黄酒是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒（绍兴酒中称为淋饭酒）。酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。为黄酒中的特殊品种。
相传祁仪黄酒已有500余年的历史，明代有姓祁名仪的人开饭店并经营黄酒，小镇因此而得名。祁仪黄酒的酿造也由此开始兴起。现有黄酒作坊20余家，年产黄酒15万公斤，产品远销湖北襄樊，河南郑州、南阳等地。
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夏日解暑清凉酒――西瓜酒制作方法
原料：选择成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。榨汁：先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟摆布备用。注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。调配：待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过的搪瓷
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为什么有葡萄酒，却没有西瓜酒或芒果酒
前段时间好友聚会，有个朋友问了我一个十分有趣的问题：为什么果酒里面只有葡萄酒，难道不能用其他的水果来酿酒吗？像是西瓜，芒果······因为之前一直没遇到过这种问题，所以我在听到这个问题的时候也愣了一下，随即开始翻阅自己的脑海，想要找出答案，可是不争气的是，我的
