丹阳封缸酒是江苏省镇江市丹阳市的特产。丹阳封缸酒，素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。封缸酒，根据传统工艺长期封缸陈酿而成，色棕红、琥珀光泽、酒气芳馥、酒味醇厚、鲜甜爽口，为黄酒中之品种，其传统酿造技艺已列入非物质文化遗产名录。
江苏丹阳封缸酒历史悠久。据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以“曲阿之酒”款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。
丹阳封缸酒以当地所产优质糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60%的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。酒色棕红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。酒度40度含糖分28%以上，总酸0.3%。酿造成酒后色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，酒为十四度以上，为黄酒中上品。
丹阳封缸酒：素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。1984年荣获国家银质奖，在甜型黄酒中评比名列第 一。
镇江百花酒的口感特点，镇江百花酒的配方
镇江百花酒是江苏省镇江市的特产。百花酒是镇江的特产名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。其色深黄，其气清香，其味芬芳，糖分较高，酒精度较低，能养气，暖胃辟寒，为老年人滋补之品。读7月19日《镇江日报·文化周刊》一版《<红楼梦>与镇江种种》一文，欣赏之余，也欲就文
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火龙果酒的功效与作用 火龙果酒怎么酿造呢
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它是集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身的水果。用火龙果制作的果酒具有、助消化、、、、预防等作用。火龙果酒的酿造方法并不复杂，一般是用火龙果、大米和酵素酿制而成，也可通过火龙果与江米酒泡制而成。接下来就和小编一起来看看吧。火龙果酒怎么酿造做法一1、准备材料火龙果600克，冰糖2
