桃子是很多人群喜爱的一种水果，每年的夏季正是桃子上市季节，而且桃肉具有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸和维生素C等营养成分，对人体很有益，下面肖立舟老师分享桃子酒怎么做，做桃子酒的一些小技巧。
一、制作桃子酒的原料
桃子10斤、冰糖2-3斤（根据情况而定，比较甜的桃子可少放一些）、果酒酵母1克；
二、工具
不锈钢盆或塑料盆，大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等
三、制作步骤
1、选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、晾干表面水分；
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块（此做法是为保证出酒时酒的质量），拌入冰糖装进干净无水的容器（装到容器量的70%）等待水分和果胶析出；
春季酿酒方法：桃子酒的酿制方法及功效
果酒酿制的基本方法有3种，即冷浸法，发酵蒸馏法和提取法。今天杨老师跟大家分享的是传统发酵法的桃子酒酿制工艺。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母、在一定条件下发酵、直至糖分耗尽后发酵自然终止的方法。这种方法常用于含汁较多的水果，桃子属于此类。它的特点是发酵结束后，残留糖分很低，每升原酒含糖分4克以下，目前市
3、24小时后，拌入1克果酒酵母（强调：一定要加果酵母，因酒是有酵母菌发酵转化产物，任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒，很容易中毒或腹泻。有时喝了头疼，眼部不适就更不足为奇了）；
4、需要注意的是，做酒的容器盖子不要完全拧死，因为到了第三四天会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的危险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖；
5、一周后不再产生气泡了，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开；
6、过滤好后，再将酒装入容器内，密封储存6-12个月即可食用。
以上是桃子酒的酿制方法，也有很多人直接用中低度数的白酒去泡制桃子做出桃酒，时间方面会缩短很多，比起纯酿制的而言，发酵得出的桃子酒更加醇和香甜。
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新鲜果酒酿造――桃子酒
一到季节就有相应的水果成熟，但是吧周期又比较短，熟的时候吃不完，过季了又想吃，喜欢吃的水果都希望周期长些。就出现了除了鲜食以外的加工方式，做成蜜饯、罐头、饮料等。水果在成熟期产量大，吃不完造成过多的浪费。可以把这些含糖量高的、汁多肉厚的水果拿来酿酒。我得家乡生产蜜桃，成熟期就那么20天左右，过了就没了，在这成熟期的蜜桃
