六月正是水果成熟的好时候
桑葚、葡萄、桃子、西瓜、蓝莓、哈密瓜… …
哪一样不是这个季节受欢迎，
想想口水都要流出来啦~中医认为桃子味甘酸、性温，有生津润肠、消积、丰肌美肤作用。桃子有强身健体、益肤悦色及体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳、高血压等功效与作用。桃子也可以酿酒酒，下面，就来介绍下桃子酒的酿制方法，桃子酒的功效与作用。
一、什么桃子可以酿酒呢？
任何桃子都可以酿酒，油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃、黄桃……，作为种植户，我们可以将滞销桃、残次桃、小桃酿成酒，变废为宝，实现利润翻倍。
二、桃子需要洗吗？
桃子表面有一层白色的毛，所以一定要清洗干净，以便影响桃子酒的口感，当然，过份清洗可能将桃子表面的天然酵母破坏掉。
三、发酵前应如何对桃子进行处理 ?
采摘后去叶、去梗、清洗干净，沥干水份，然后用水果打浆机粉碎……整个过程速度一定要快，速度太慢接触空气太多，桃子容易氧化，影响桃子酒的质量，桃子籽不要弄碎（有条件的可去核后再粉碎）。
四、酿酒容器是什么样的？
除了铜的容器，铁的容器不能使用以外，其他的玻璃瓶，不锈钢桶，陶瓷罐子，食品塑料桶都可以用来发酵。发酵前一定要将所有容器清洗干净，沥干水份。
夏季怎么用桃子泡酒？自酿桃子酒的方法
夏季正是桃子上市季节，看到颜色可人味道可口的桃子，可是桃子能多吃吗？桃桃肉含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分。今天小编就来告诉大家桃子泡酒怎么做，自制桃子酒的方法。自酿桃子酒的用料桃子10斤、冰糖（根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克1、挑
五、如何控制发酵温度？
发酵温度的高低是能否成功酿造桃子酒的关键因素，酿造桃子酒时，控制发酵室温度在20-30度为佳，温度太低或太高，都不利于发酵的正常进行。
六、什么时候发酵结束？
当酒醅全部下沉，醪糟处于静止状态，无气泡产生，打开盖子闻起来有浓浓的酒香味时，发酵基本结束，可以蒸馏了。
桃子酒中的铁含量非常高，食用之后能够为机体补充铁元素，有促进血红蛋白再生的能力，适合缺铁性贫血者食用，另外，桃子酒还有补气功效，适合气虚者食用。
2、开胃消食
桃子酒中含有纤维素成分，能够促进肠道蠕动，另外，桃子酒中含有多种有机酸成分，味道也是微酸的，能够起到开胃、促进消化的作用，适合厌食、食欲不振的人群食用。
3、桃子酒中含有酒精成分且口感甘甜，气味芬芳，本身好闻的气味对于舒缓紧张、焦虑的情绪就有辅助作用，再加上酒精能对我们的大脑和起到疲劳，松弛神经的功效，因此在身体特别疲劳或者由于某事而紧张焦虑的时候，可以少量的喝一点桃子酒来起到舒缓作用。
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五谷酿：菠萝果酒的酿造
1、工艺流程菠萝→控温、催熟→清洗去皮→打浆→护色→酶解→榨汁→过滤→调配→发酵→过滤→调配→灌装→→检验→菠萝果酒2、操作要点（1）选料原料要求无腐烂变质、无变软、无病虫害。储藏的条件是温度为15-18度，湿度为90-95。人工催熟的方法：冷藏后催熟的环境条件是温度2025度，初期的相对湿度为90，中后期为75-80
