今天我们来分享个超级冷门的知识！
那就是：为什么日本清酒厂的门面是一定要挂个球！？
有的甚至要挂两个，灯笼吗？
这是什么玩意？
这个其实叫“杉玉”。
杉，当然是杉树啦；玉，在日本汉语里，指球形或圆形的东西。
所以鸣人的绝招为什么叫“超大玉螺旋丸”，为什么尾兽弹叫“尾兽玉”。
酒厂门口挂杉玉，由来已久。
在日本早的诗歌总集《万叶集》（公元八世纪）中，就提到了杉玉。
它起源于奈良的大神神社，它供奉的是大物主大神，别名三轮明神。
这个神除了是主宰万物之神，同时还是酿酒之神。
各地酒厂的老板、杜氏（即酿酒师）在酿造季开始前会跑到三轮神社拜祭酒神，祈求今年酿酒顺利。
拜祭后，采摘三轮山上的神杉木的枝叶，捆绑成球，也就是杉玉，挂在三轮神社的拜殿下“开光”，然后再带回，悬挂在酒厂或酒铺的门口，等于带回了三轮明神的庇佑。
据说这个杉玉还能让酒不腐坏。
而现在，杉玉除了求神庇佑，还有另外一重意义。
日本清酒的酿酒季度，一般遵从江户时代传下来的“寒造”，也就是冷天酿酒。
基本上，每年秋天开始酿酒，直至次年春天，其中会经历多个轮次的作业。
养生--荞麦酒酿造过程详解
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上的患者需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适合自己口味的酒类，那么荞麦怎么酿酒，荞麦酒的酿造过程是什么？荞麦酒的酿造过程：1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净。2、酿酒：用大锅配以
而一个轮次、一桶酿造酿造完成的酒，才能叫该酿造季度的“新酒”。
当新酒的酿造进入尾声，酒已经完成发酵，酒厂开始榨酒时，就是把新的、翠绿的杉玉挂到门前的时机。
这等于告诉街坊们：“今年也酿出了好酒，而且新酒已经榨出来了。”
――然后你看到酒厂门口这个绿色杉玉，就屁颠屁颠地跑过去买酒。
――“老板，打二两今年的新酒！要纯米大吟酿！”
――然后你就被坑了。
别人倒也不是真心骗你。
不过，刚刚酿出来的清酒，真不一定好喝。
它们的状态正活跃，张牙舞爪的，香味内敛，酒精度还挺高，喝起来是有点冲的。
（我每次去看酒厂，当然也会喝新酒。刚酿出来的新酒就是这样子，黄黄的，而且酒精度通常都很高，18度以上常有，甚至21度的都见过。）
所以，真正的清酒老司机，会等到杉玉慢慢变成褐色，再背着手，慢慢踱到酒厂去买酒。
这个时候离杉玉新鲜的翠绿状态，其实也就差那么两三个月。
但是就经过这段时间的静置，清酒中的水分子和酒分子能以更好的方式结合，一些可能会让人不悦的刺鼻气息挥发而去，酒香也酝酿出来，得以呈现出更好的状态。
杉玉就是这么一个闹钟，提醒你“新酒到了适合喝的时候”。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《冷知识：为什么日本酒厂门前要挂个球？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
荞麦可以做酒吗？具体方法是怎么样
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，主选原料就是优质荞麦酿造而成，市场的需求量非常大，可满足大家预防疾病的养生观念。荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于有害物质，减少疾病发生。下面赖燕老师简单的给大家介绍一下荞麦酒的酿
