在酿制草莓酒之前要先准备好原材料，一般选用含糖量高、没有什么瑕疵的草莓作为原料，然后用流动的水来进行清洗，去除草莓表面的泥土杂质。
接下来就要把草莓进行破碎，过程中不要跟铁、铜接触，破碎完成后把它倒进发酵桶内，然后加入二氧化硫进行消菌杀毒。
接下来是调糖，一般情况下100毫升的果酱含糖量达到20-25克时才能发酵成11.4-14.7度的果酒。
调糖完成就是等着发酵了，天热时一般3-5天，天冷时一般20天左右。桶内果酱没有气泡产生，含糖量达到1%的时候，发酵就算完成。之后把酒液转移到另一个木桶中，转移过程中不要震动，并尽量避免接触空气，然后放到12℃的环境下贮存，使酒慢慢成熟，成熟时间一般为1年左右。
之后就是澄清，把琼脂浸泡3-5个小时，然后加热使其融化，晾至60-70℃，然后倒入酒中，的进行搅拌，再静置8-10天，用过滤机过滤就可以了。
中秋节全家都能喝酒有哪些
中秋节不仅要吃月饼赏月，还要喝酒，古人中秋节酒是不少的，毕竟，我国的酒文化历史悠久，现如今的人们，在中秋节都会喝什么酒呢？一种就是白酒了，中秋正是团聚的日子，大家聚在一起难免不会高兴过头，那喝酒肯定是少不了的。对于年纪大的人来说，一般都会喝白酒，毕竟白酒喝起来后劲足，而且是我们特有的白酒。白酒喝着要比啤酒舒服多，而且白
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古代人们在中秋喝什么酒
八月中秋，其实真正意义上是“秋收节”，新禾登场，瓜果飘香，农民为了庆祝丰收，表达喜悦之情，便以“中秋”这天作为节日，酬谢神明，开宴饮酒。而喝酒则代表着丰收，因为古时候要有足够的粮食才能酿酒。韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何？”；中秋之夜，苏轼欢饮达旦，大醉，吟出“明月几时有？把酒问青天”
