日常的超市购物过程中，很多朋友在面对黄酒的各种品牌，如花雕、女儿红、状元红等这些熟悉又陌生的名称，大多不知道应该怎样选黄酒。
黄酒到底是什么酒？
这个问题对于江浙一带的人可能很好回答，其实，相比之于啤酒、红酒，黄酒才是我国的民族特产，它源于我国，且惟我国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久历史。相传《三国演义》中曹操煮酒论英雄中用的就是黄酒，《白蛇传》中的雄黄酒也是黄酒。
黄酒属于低度酿造酒，一般酒精含量为14%~20%，多在15度左右，以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料。
如何快速鉴别黄酒的优劣？
1.看酒精度、酸度：普通黄酒一般规定酒精度在15%vol以上，总酸在0.45%（以琥珀酸计）以下为合格。
2.看色泽：色泽光亮为上品。
状元红、女儿红、花雕有啥不同？
按制作工艺，绍兴黄酒有4种：元红酒――属于干型黄酒加饭酒――属于半干型黄酒善酿酒――属于半甜型黄酒香雪酒――属于甜型黄酒而花雕、女儿红、状元红则是非叫法，也就是通俗说法。花雕酒――并不是黄酒的品种，而是一种俗称，是经过长期贮藏的黄酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。品质好的花雕酒，酒坛内装的一般是绍兴加饭酒。女儿红
3.看挂杯程度：年份好、久的挂杯好。（杯壁周边的液体会产生一种张力，液体不会很快地落下，叫挂杯）
4.闻香气：倒在手上几滴，有香气。
5.品口感：入口时，好的酒柔顺，不是很硬朗，特别是陈酿佳酿更是如此。
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清酒怎么保存，清酒的储存方法
清酒的天敌是光一般所知道的保存酒的方法不外温度与湿度，而清酒的保存更要注意光线的遮蔽效果，因为光线的照射是清酒的天敌，清酒不但害怕阳光的照射，甚至日光灯照射过久都会使得酒质产生变化。如果清酒被日光灯持续照射2~3个小时，不仅肉眼就可看出酒质颜色的变化，有时甚至还会散发所谓？？日光臭？？的特殊臭味。为了防止光线照射，影响
