糯米发酵的温度一般在25℃为宜，制作酒曲在夏天的时候可以就放在常温下，避光避热，1-2天后即可。冬天发酵的时候需要放在保暖的地方，很多人选择放在衣柜里用被子捂住，这是个方法，但是要保证容器密封好，避免霉菌发酵。
一斤糯米放多少酒曲
一斤糯米加入4-6克就去即可，现将糯米放入水中浸泡3个小时，浸泡软烂以后，将糯米放入锅中蒸熟，待到糯米取出冷却至30℃，将酒曲研磨成细粉末撒在上面，加上半斤的冷开水，与酒曲糯米混合均匀后，糯米压平即可。
制作酒糟的注意事项
1、发酵糯米的过程一定要密封，冬天的时候发酵3天，夏天的时候发酵2天就可以了。
泡果酒用白酒好还是米酒好
果酒是用米酒酿造好，一般选用30°左右的米酒，将米酒、糖、水果一起放入玻璃瓶中，比例为3:1:1合适，将玻璃瓶密封后放置在阴凉处，避免阳光照射，一般放置一个月就能饮用了。米酒酿造的果酒味道香浓，酒的味道不会盖过果香味。泡果酒一般是用米酒好，要注意米酒的度数不用太高，30°左右即可，如果度数比较高，酒
2、发酵的时间要控制好，发酵时间越久，酒味越重。
3、浸泡糯米建议使用纯净水，保证糯米的无菌环境，另外糯米浸泡的时间也不要太久了。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《一斤糯米放多少酒曲，制作酒糟的注意事项》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
甜酒放了一年还能吃吗，甜酒的保质期
甜酒放了一年后不能食用，因为甜酒保质期在3个月以内。一般我们放在室温阴凉处保存后时间越久味道越醇厚，过长的时间容易导致更多的空气进入，致使甜酒发生变质后味道变得酸涩和甘苦，不仅影响口感还不利于身体健康。甜酒适当的保存保质期在3个月左右，放了一年的甜酒是不能食用的。甜酒是用糯米酿造而成的，密封保存后味道会越变越浓厚，酒精
