（1）纯米酒：以米、米曲与水为原料制成的清酒。纯米酒酒香浓郁醇厚，风味丰富顺滑。
（2）吟酿酒：以精米度 60% 以下的米、米曲及水，或再添加酿造用酒精，制成的清酒。精米度 50% 以下的吟酿酒称为大吟酿酒。吟酿酒具有浓郁果香、花香，纯净清爽的特点。
（3）本酿造酒：以精米度 70% 以下的米、米曲及水，添加酿造用酒精制成的清酒。本酿造酒酒香沉稳内敛，风味清淡。
（4）普通酒：除上述所提的酒之外，其余均称为普通酒，也就是日本人平常喝的酒。这类酒根据酿酒厂的不同，口感特点差异比较大。
Tips：酿造用酒精是以淀粉、糖发酵而成的酒精。只要在酒醪中添加适量的酒精，就会让酒的风味变得极为芳香，成为“口感清爽”的酒，添加酒精还能抑制乳酸菌活动，乳酸菌会破坏清酒的芳香。根据规定，吟酿酒与本酿造酒可添加的酿造用酒精量不得高于白米重量的 10%。
纯米酒：不添加酿造用酒精；
为什么喝黄酒的人很少，黄酒为什么不受欢迎？
为什么喝黄酒的人很少一个原因在于黄酒的口感比不上白酒，因为黄酒不够烈。白酒是由粮食酿造而成，一般都在五六十度左右，而黄酒则是低度酒只有十到二十度之间，对于现代人来说，白酒更符合当代人追随的价值观，喝酒就要喝烈的酒。这导致了黄酒比不上白酒。第二个原因在于黄酒当中的酒精含量要高过白酒会导致人体血压的猛增，而且黄酒有一个自己
本酿造酒：酿造用酒精比例为 75%；
酒精添加普通酒：酿造用酒精比例为 45%；
三倍增酿酒：酿造用酒精 + 调味液比例为 65%。
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一斤黄酒相当于几两白酒？黄酒每天喝多少为宜？
黄酒的酒精度数不高，所以很多能喝白酒的朋友，喝黄酒更是不在话下。那么你知道一斤黄酒相当于多少白酒，下面为大家介绍一下。一斤黄酒相当于几两白酒？黄酒没有经过蒸馏，所以酒精度数普遍都比较低，一般都在15-16度。通常白酒的度数在45度左右，黄酒15度左右，以此为例，一两白酒相当于三两黄酒。黄酒可以喝几两黄酒虽然酒精度低，但
