在家里做饭的时候，很多人都会遇到这样的情况：家里的料酒没了，于是就抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料酒有什么区别，这种互相替换的方法正确吗？
其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也别用太多。
什么是生藏黄酒，生藏黄酒的特点有哪些？
随着时代的发展，越来越多的人开始忽略黄酒的存在，可你却不知道诗酒趁年华，醉意人生需生藏，黄酒才是一款真正值得大家品尝的美酒佳酿。那么什么是生藏黄酒，生藏黄酒的特点有哪些呢？我们一起来看看吧。生藏黄酒一回全藏滑入喉，醇香透鲜爽。八分�g喜雨分醉，贪杯三五又何妨。何为生藏黄酒?很多朋友没喝过，甚至不曾听说。其实它跟普通黄酒不
以上就是关于白酒为什么不能和料酒互相替换呢？的详细介绍啦！更多精彩内容，敬请关注火爆好酒招商网！
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《白酒为什么不能和料酒互相替换呢？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
三生石青梅酒怎样？三生石青梅酒有什么特点？
江苏三生石酒业有限公司成立于2016年，公司主营三生石品牌低度果酒系列产品，目标客户为年轻女性中高端消费人群，主要经营模式为b2b和b2c，主要经营渠道为线上电商与线下餐饮、商超、流通等众多渠道。目前在线上各主流一类、二类电商如天猫、京东、淘宝等都已完成开店布局，并在部分线上渠道销量非常高，稳居果酒类目销量靠前；线下渠
