- 白酒品酒五步背诵口诀
- 品鉴酒能在市场上销售吗
白酒品酒五步背诵口诀
是：10
白酒品酒十字口诀：
大、长、圆、厚、勾、甜、酸、辣、苦、涩。
大：好酒是要有厚度，有张力，在口腔中喷洒开来，进到嘴里要散开，有喷洒感。
长：悠悠一股长线，从喉咙到脐上四指中脘穴，这条长线温润温暖，浓郁绵长，有香气，热乎乎的。

圆：酒体入口后圆滑圆润，下喉不辣嗓子。像一颗钢珠一样滑润的滚落进肚子，所以没有辣喉感。
厚：喝下一杯酒，香气在胸中荡漾，然后通过鼻腔慢慢的把气呼出，这酒气呼出来，你会感觉到粮食发酵的非常厚重的层次感，很好的香气，很丰富的香气。
勾：好酒一定要有回甘。回甘就是粮谷通过脾脏运化产生津液，津液就是我们所说的回甘，也就是我们常说的哈喇子。

“甜酸辣苦涩”这五味在我们舌头的不同部位产生出来，我们的舌尖品尝甜，舌头两边到后跟的地方是酸的味道，苦涩的味道是在舌根部，辣是在喉咙的部位体会到的，所以这五中味道是我在我们舌头的不同的部位才能品尝出来。

品尝我们中国的各种白酒，我们一定要从这五味入手。要平衡，要中和，要层次分明，符合这五味俱全而且层次丰富的就是好酒，如果缺少味道的那这个酒的质量就是有问题的。
各位酒友用不同的酒，不同品质的酒，反复练习，慢慢你就会明白“大长圆厚勾，甜酸苦辣涩”这五种味觉和五种体感在口腔中的各种变化和层次感。
五步口诀，一观，二嗅，三品尝，四悟风格，五记录。
一观，观外观，观颜色，观品牌，观产地，观国标；
二嗅，嗅香气，果香、花香、粮香、曲香、窖香、糟香、空杯香；
中国酱酒国标制定者名单公布了吗知乎
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三品尝，一品粮香，棉、甜、糯；二品曲香，净、醇、厚；三品特点，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上头。
四悟风格，确定酒的风格，酱、浓、清、米等香型，
五记录，把品酒的直观感受详细记录。
1.静心:凝神静气，心系于酒
在品鉴任何酒款之前，都首先要有个平静的心态，让精神专注起来。
2.观色:举杯齐眉，眼观其色
通过观其色能够观察到酒体是无色透亮或微黄。
3.闻香:勾头倾杯，鼻闻其香
4.品味:细品慢咽，口尝其味
5.收尾:嗅闻空杯，加以印证
品鉴酒能在市场上销售吗
品鉴酒能在市场上销售。
品鉴酒就是商家和经销商为了推销其品牌而免费让顾客品尝的酒。品鉴酒和上市后的产品是没有任何区别的。品鉴酒，就是新酒一开始为了打开市场出售或者送给经销商的小酒，容积一般为一两或者二两装。品鉴酒就是销售的先驱，为了打开市场宣传的一种手段。在此款酒类在市场渐渐卖出后，酒厂就不会再出售此款酒类的品鉴酒了
品鉴用酒非卖品的意思
是不允许该包装的酒或该酒，不允许进入市场在市场上销售。
2.有的酒类生产企业生产的一部分酒，作为试产或验证需要，其生产技术或质量尚不符合国家酒类进入市场标准，只能作试制品进一步验证，不具备入市条件，所以会在酒的包装上注明该酒属非卖品。
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