- 自制大米醪糟的做法，自制大米醪糟怎么做好吃
- 冬季自制大米醪糟的最简单做法
- 我想用大米做酒酿
- 用米饭制米酒的方法
- 大米可以做甜酒酿吗
自制大米醪糟的做法，自制大米醪糟怎么做好吃
1.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。
2.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。
3.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。
4.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。
5.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。
6.盖盖后用一个大的购物袋包住。
7.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵24-36小时即可。
8.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。
9.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好1大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。
10.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。
11.捞出芋圆放入凉开水中过凉。
12.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。
13.煮开后放入枸杞、葡萄干煮10分钟关火。
14.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。
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冬季自制大米醪糟的最简单做法
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。
因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。
蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
我想用大米做酒酿
可以。大米可以做酒酿。
把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。
把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，在34~38℃之间的温度下静置发酵24小时即可。
把大米煮成大米粥，加适量酵母放在酒曲里酿造成酒。酒酿是由蒸熟的糯米经过加工发酵而成的甜米酒，又叫甜酒，米酒等，大米也可以用来做酒酿，是用煮熟的大米加适量酵母发酵而成，大约需要三到五天，直到大米和水分离，水变得透亮就说明发酵完成了。
用米饭制米酒的方法
米酒又叫醪糟. 原料配方：上等江米5000克酒曲50克 制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内。
大米可以做甜酒酿吗
可以，把大米煮成大米粥，加适量酵母放在酒曲里酿造成酒。酒酿是由蒸熟的糯米经过加工发酵而成的甜米酒，又叫甜酒，米酒等，大米也可以用来做酒酿，是用煮熟的大米加适量酵母发酵而成，大约需要三到五天，直到大米和水分离，水变得透亮就说明发酵完成了。
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