真品特征:
(1)酒液:呈淡黄色,清亮透明,有光泽,二氧化碳充足,泡沫洁白、细腻、持久性好、挂杯。
(2)酒味:有显著的酒花香和麦芽香,口感清爽醇浓,杀口力较强,后味微苦而舒适。
假品特征:
(1)酒液:酒液浑浊,无光泽,有悬浮物,泡沫少。
(2)酒味:酒香差,苦味不稳,有时有酸味,口感不爽。
(3)商标:商标印制粗糙,无色泽,生产厂家名称不一。
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怎样鉴别啤酒质量
一般来讲,可从以下几个方面鉴别啤酒优劣:色泽鉴别良质啤酒――浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。次质啤酒――色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒――色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。泡沫鉴别良质啤酒――倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,
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辨清真假啤酒
在购买和饮用啤酒时,首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“b”字及生产企业标志、生产年份等标识。其次品味啤酒的优劣,应该一看、二闻、三尝。一看:看酒体色泽,普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度:酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物。看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的