色泽鉴别
良质啤酒――浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
次质啤酒――色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒――色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别
良质啤酒――倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
次质啤酒――倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续2分钟以上。
劣质啤酒――倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
香气鉴别
良质啤酒――有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒――有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒――无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别
良质啤酒――口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒――口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。
劣质啤酒――味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重、有铁腥味、苦涩味或淡而无味，严重者不堪入口。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《怎样鉴别啤酒质量》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享啤酒类的百科知识。如：青岛啤酒节在一般几月份？雪花啤酒是哪里的？乌苏啤酒为什么叫夺命大乌苏？燕京啤酒价格多少？啤酒的功效与作用，菠萝啤是啤酒还是饮料?百威啤酒是哪个国家的牌子?重庆啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、菠科罗娜啤酒、喝啤酒的好处和坏处、啤酒多少度等百科知识。
辨清真假啤酒
在购买和饮用啤酒时，首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“b”字及生产企业标志、生产年份等标识。其次品味啤酒的优劣，应该一看、二闻、三尝。一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
鉴别何为纯生啤酒
在国家标准《饲料酒分类》gb/t17204-1998和《啤酒》gb4927-2000报审稿中明确规定“生啤酒(draftbeer)”是“不经巴氏或瞬时高温，而采用物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒”。纯生啤酒和熟啤酒的相同点1、都是啤酒，类型、风味相同，酒基相同（即一罐酒液可以生产熟啤酒，也可以生产纯生啤酒）。2、产品
