该课题历时2年，耗资百万余元，采用科学的实验手段对古越龙山绍兴黄酒的保健功能进行研究。
此项研究证实绍兴黄酒具有排铅、提高耐缺氧能力等多种保健功能，为、科学认识黄酒的保健功能起到积极作用。
此前，国外通过研究发现葡萄酒中的白黎芦醇具有降低心血管疾病的作用，从而解释了法国人患心血管疾病明显比其它欧洲国家少的原因。作为我国的民族特产，黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。让黄酒走向世界需要科学依据，对黄酒的保健功能需要科学的解释。作为我国较大的黄酒企业之一，此次浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司在国内率先提出黄酒的保健功能研究，并列入首批绍兴市与浙江大学科技合作专项资金项目计划。
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露酒、黄酒：用深度分销撬动市
劲牌公司董事长吴少勋曾发表看法说，黄酒和露酒都在往保健养生这块靠了。吴董事长说这番话说明了目前黄酒与露酒的相似之处。事实上，从销售额和市场发展的大面上看，说露酒和黄酒同病相怜恐怕也不为过。至少露酒和黄酒市场都还没到骤然升温的地步，与白酒、啤酒的市场容量仍然相距甚远。吴少勋说：销售额在这个汪洋大海里面，真是沧海一粟，我们
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露酒的市场容量
露酒的市场容量：2001年约为20亿元、2002年为26亿元、2003年为33亿元，由此可见，每年递增速度预示着市场需求在同比例的扩张，这应该是个利好消息。但前景良好的同时，许多中小型企业不管条件是否成熟和具备正在虎视眈眈、不甘寂寞，也许在他们看来，露酒领域没有高深的科技背景，无非是酒基加中药，工艺简单，仿制容易，于是
