品鉴葡萄酒不需要以大口的方式喝入口中。当然，如果喝入口中的酒量过少，可能无法满足口内所有的味蕾。
当品鉴一瓶昂贵的葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒较好是35ml，大约可进行6-8次的味觉品鉴。
葡萄酒喝入口中，会迅速地被唾液稀释，你可能留意的部分是葡萄酒的粗涩感、酸、单宁以及酒精，而非果味。假如一次喝入口中的量太多，除了不雅观之外，口内的唾液也无法应付过多的葡萄酒。实际经验告诉我们，较佳的品酒量约一大茶匙（5―6ml）。
口腔里的动作
葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。
葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。（吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。）
当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构（酒精、酸、单宁等）以及真实的味道。
葡萄酒在口中的留置时间
根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15―20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。
结束与尾韵
品酒专家们经常被问及“finish”（结束）、“aftertaste”（尾韵）、“length”（长度）这三个用语的特点与差异性。诚然，“aftertaste”（尾韵）是“finish”（结束）的一个部分，而“length”（长度）则是兼具说明两者共通的用语。
当开始仔细描述品酒的过程时，葡萄酒接触到舌头之初，这个开始阶段的专用语是“attack”（攻击），有意思吧！好像品酒人需要全副武装地应付葡萄酒的攻击，接着就是“进展”或“推进”，然后进入“finish”（结束）状态。
“结束”包括对葡萄酒质地以及气味的感受。如果感觉是属于两极化的，有可能是葡萄酒的酸（acid）、单宁（tannin）过于坚硬或太过柔弱所导致。假如存留在口内是属于过于坚硬、粗糙的感觉，那么会破坏或控制整个“aftertaste”（尾韵）的过程；假如存留在口内是属于过度柔软的感觉，好像缺少某种支撑物，则会使“aftertaste”（尾韵）之过程显得短促、无力。
“aftertaste”（尾韵）表示将葡萄酒吞下后，气味及味道持续存留的感觉（无关酒的质地），而“aftertaste”（尾韵）是建立在整个“finish”（结束）的部分过程之上。长度（length）说明整个结束的过程，包括尾韵以及在感觉上时间之长短。例如赛跑，当运动员冲过终点线那一刻起，即进入“finish”（结束）阶段，而运动员可能需要一段时间，才能恢复正常的呼吸，这段恢复期宛如品酒的“aftertaste”（尾韵）。而这里所有的状况皆属“finish”（结束）状态，只是从里面再分出“aftertaste”（尾韵），如此而已。
余韵的滞留时间
当品酒人将葡萄酒吞下后，若余韵直接、爽快（Straightforward），当然的可判定该葡萄酒酒质优异；假使其余韵令人不愉快（unpleasant），那么，该酒的品质就带有瑕疵性。
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洋葱葡萄酒的神奇疗效
经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家小编特意
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新葡萄酒配菜三忌
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈
