- 小胖在西北酱香饼做法
- 酱香饼的家常做法
- 酱香饼的做法是怎样的？电饼铛的温度是多少
小胖在西北酱香饼做法
准备食材：酵母粉、温水、普通面粉、芝麻酱、大酱、凉开水、食用油、香辣酱、葱花、白芝麻各适量
具体做法：
1.温水碗里加入3g酵母粉化开，和面盆里加入面粉，然后加入酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。
2.这个时间来调个酱汁，先在小碗里加入两勺芝麻酱用水化开，然后再加入一点点大酱，酱加多了就太咸了，所以适量加一点，最后加入少许的水将酱汁调匀。
3.下面来擀面饼，案板上抹上少许的油，然后用擀面杖将面团擀成面饼。
4.电饼铛提前预热，抹上少许的油放上擀好的面饼，先在面饼上均匀地涂抹一层油，再涂上刚刚调好的酱汁，抹上少量的香辣酱，然后我们烤至底面金黄，再撒上葱花和白芝麻焖上两分钟就可以出锅了。
5.这道酱香浓郁的酱香饼就制作完成了。
步骤 1面粉加温水搅拌，揉成面团醒30分钟。
步骤 2擀成大张面片刷油，撒上五香粉。
步骤 3切成小块。
步骤 4叠在一起，揉匀，擀成圆形薄片（相当于重复步骤2），越薄越好。
步骤 5电饼铛刷油，把薄饼放入锅中，在饼上面再刷少许油，盖上盖子，上下一起加热。 3分钟后翻面，继续盖上盖子加入3分钟。
步骤 6把麻辣酱放入锅中加水翻炒。
步骤 7在麻辣酱里加入芝麻酱、孜然粉、甜面酱，搅拌均匀。
步骤 8在饼上刷上调好的酱料，撒上芝麻、葱花。盖上盖子加热1分钟。
步骤 9出锅切成小块。
步骤 10一盘香喷喷的酱香饼就好了。
酱香饼的家常做法
做法如下：
1.面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
2.用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时
3.趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁
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4.锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热
5.炒制浓稠关火，
6.油酥（面粉加食用油1：1调匀），
7.醒好的面团分成四分，
8.取一个面团擀薄刷上油酥，
9.油酥抹匀，用刀将面片切小块，
10.将面片依次向中间折叠，整理成圆形
11.擀成比电饼档大一圈的薄饼
12.电饼档里刷油多一点，放入饼坯
13.煎制两面金黄色出锅
14.刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花
15.切块食用即可。
酱香饼的做法是怎样的？电饼铛的温度是多少
【商用酱香饼的制作】
（水油皮）面粉500克，色拉油50克， 开水150克，温水140克-150克，半烫面
（油酥）面粉100克， 色拉油75克
（酱料）蒜蓉辣酱、子然粉、糖、芝麻、葱花、辣椒粉
制作过程:“水油皮”的面粉量倒入150克开水，一边倒一边搅拌，在倒入温水和色拉油，揉成光滑面团盖上保鲜膜室温醒面半个小时。“油酥”的面粉和色拉油搅拌均匀备用。“酱料”除了葱花其它原料混合均匀备用，酱料以蒜蓉辣酱为主其它根据口味来调节。
醒好的水油皮面团擀成长方形大片，均匀的涂抹上油酥，从上至下卷起，卷成一个大长条，在从一头卷起尾端压进饼底，稍微按扁醒面10分钟后擀成圆饼，商用电饼铛设置180度，加油放入擀好的饼煎至两面金黄，最后在烙好的饼的单面刷上酱料撒上葱花即可。这个配方是商用电饼铛一个大饼的量。
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