而啤酒从来都是大众饮品,正式场合一般是见不到的,其相关文化的深度远比不上红酒和白酒,的品评师基本都是从事本行业的。
海伦・莫尔斯是英国连锁超市Tesco的买手,从2005年开始从事这份工作起,海伦已经品尝过上千种啤酒,已将来自各地30多个国家的啤酒引进到英国,被称为“左右英国男性啤酒品味的女性”。
海伦或许是英国一位被允许带着宿醉上班的女性。她的工作通常从早上9点半开始,一大早就要灌下一肚子啤酒。和红酒品尝师不同,海伦每次都必须将啤酒样品完全咽下去,而前者只需让红酒在嘴里过一下就可以吐出去。啤酒与红酒在酿造方式上的不同决定了品酒师必须大口地喝,才能品尝出啤酒的完整风味。为此,海伦喝过不少佳酿,但也必须将无数劣等的廉价啤酒吞下肚。
“有时,我必须一口气品尝20多种啤酒样品。”但她也因为这份工作得到周游世界的机会,前往南非、肯尼亚、澳大利亚等国家。偶尔,她还要把工作带回家,和做会计师工作的男友一起进行她的啤酒“研究”。“男朋友嫉妒死我的工作了。”
啤酒是麦芽酿的。与其说是品酒,不如说是品酒的纯度、酒精、味道、爽口感、泡沫的柔润感。
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啤酒巨头谈消费趋势
啤酒巨头安海斯-布希公司日前在上海宣布其在发展百威和哈尔滨精品酒的新战略计划。安海斯-布希大地区总裁百威(武汉)啤酒有限公司董事长程业仁先生在接受本报记者专访时透露,昆明是安海斯-布希公司非常重视的市场,百威啤酒在昆明高端市场的份额做到了90以上。据了解,通过参股青啤,收购哈啤,扩建华中、华南、华北三大生产基地,安海斯
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金志国:啤酒企业须主动化
在“2008世界酒业大会”上,青岛啤酒股份有限公司董事长金志国谈到啤酒未来走向时表示:啤酒企业必须“主动化”,不主动化就会“被化”。金志国首先分析了当前“危机四伏”的商业环境:方面,面临着经济萧条、金融危机、经济一体化;国内方面,有经济发展大势带来的压力、自然灾害的压力、金融政策导致的压力、行业的压力、劳动力政策的压力