啤酒鸡翅――先把鸡翅用啤酒和其他佐料腌制１５分钟以上，再于炒制中倒入啤酒调味，可使鸡翅色泽鲜亮、肉嫩滑爽。
啤酒鲤鱼――将鲤鱼宰杀洗净，两面分别剁上花刀，待锅烧热后下油，入姜片煸香，放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸，入鱼，中小火烧至成熟。清鲜爽口，香味醇厚。
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啤酒的美食功能
许多人认为，啤酒只不过是清凉饮料，却不知它还有许多美食功能。做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香。揉制面包的面团时，加适量的啤酒，能使面包松软。炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩。烹调牛肉，效果更佳。用啤酒代水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。烹制冻肉、骨头等，先用少量啤酒浸泡十分钟
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啤酒美食10法
1、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。2、啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富“刺激”的饮料，同样有提神、开胃的作用。3、啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上的佳肴。4、啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉
