与微泡葡萄酒相比，起泡酒的大气压更高一些，通常在3-5个之间，香槟一般能达到6个，西班牙的起泡酒CAVA和意大利的起泡酒 Prosecco则在4个左右。正因为微泡葡萄酒的瓶内大气压较低，故而不需要像香槟和其他起泡酒一样使用蘑菇头瓶塞和铁丝勒住瓶口，这也是识别微泡葡萄酒的特征之一。
意大利是微泡葡萄酒的重要出产国，其他国家则相对较少。在意大利的多数地区，微泡葡萄酒被称为frizzante，而在意大利皮尔蒙特地区的微 泡葡萄酒，使用MOSCATO(麝香葡萄)酿造的非常多，通常标注ASTI的为起泡葡萄酒，写着MOSCATO D’ASTI的则为微泡葡萄酒。
除了MOSCATO外，用来酿造微泡葡萄酒的葡萄品种主要还有白皮诺、白玉霓、Prosecco等。一般来说，意大利人更偏爱使用好的葡萄酿造微泡葡萄酒，与全泡葡萄酒相比，微泡葡萄酒的品质更高一些。
除了微泡白葡萄酒外，意大利也有少量的红微泡，在罗马附近就有使用红葡萄品种Lambrusco酿造的微泡。
酿造微泡
通常起泡酒的酿造方法有香槟酿造法(也称传统酿造法)、罐内二次发酵法，以及个别用充入二氧化碳气体的方法制造泡泡的，而微泡葡萄酒更多采用的是罐内二次发酵法，靠控制罐内残留糖分来获得微量的起泡，比如用Prosecco酿造的微泡。
酿酒者先把Prosecco发酵成白葡萄酒，之后加糖在加压罐内进行二次发酵。此外，用moscato酿造的微泡葡萄酒则有些不同，它是在葡萄 发酵到酿酒者期望的酒精度数后移入到另一个封闭的罐中继续发酵，当罐内的二氧化碳越来越多，达到微泡葡萄酒所需的压力和酒精度后，再以冷冻的方式终止发酵。
在意大利，干型微泡葡萄酒很少，多数含糖量为半干或甜。moscato d’asti微泡葡萄酒通常口感甜美、芳香，而用Prosecco酿造的微泡酒则相对酸度较高，以苹果和柠檬类的香气为主。
虽然微泡葡萄酒的泡泡没有香槟和起泡酒那么丰富和活跃，但轻啜一口之下仍不禁让人有如沐春风之感，清爽的口感、芬芳的香气令人脸上不自觉地绽放出愉悦的笑容，非常适合作为开胃酒饮用。特别是暑热尚未散尽的午后，从冒着冷气的冰箱里取出一瓶，直接倒进身体，那微微窜出的泡泡犹如山谷中携着花香的一 缕清风，瞬间拂过周身，此时只有“过雨荷花满院香，陈瓜浮李冰雪凉”的惬意和凉爽。
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葡萄品种之葡萄酒的美食搭配
当美酒与美食搭配良好时，它们会增加彼此的味道，会比单独的饮用或食用有更好的味道。以下是几款流行的葡萄品种所酿制的葡萄酒的配餐建议：红葡萄酒赤霞珠：烤制的有点偏辣的肉类，辣味猪肉、鸭肉、兔肉、香肠以及味道较重的奶酪等等。黑比诺：烤牛肉或是烤火鸡，炖鸡肉，烩山珍、小牛肉、块菌等。美乐：烤牛肉或是烤火鸡，炖鸡肉、冷的鸭肉、羊
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葡萄酒原来可以这样喝
你知道吗？在奥地利，不少年轻人喜欢将葡萄酒组合着喝，当然，绝大多数人还是喝纯的红、白葡萄酒。但是无论是纯喝还是加料，饮用的都是较普通的日常餐酒，昂贵的葡萄酒是不会用来加料饮用的。一、白葡萄酒加苏打（weissgespritizt），比例是一半一半。二、红葡萄酒加苏打（rotgespritizt），比例也是一半一半。红白
