- 西洋参和桂圆肉蒸后吃是什么样味道
- 玉灵膏的做法
- 桂圆西洋参蒸食步骤
西洋参和桂圆肉蒸后吃是什么样味道
微酸微苦
我们都知道桂圆肉是甜的，而西洋参是微苦的，两者混合之后需要上锅蒸超过40小时，才能制作出一份正宗的玉灵膏。长时间的蒸制会使玉灵膏中龙眼肉的甜味遭到破坏，一般来说，制作好的玉灵膏的味道是微酸微苦，但过了一会儿又会觉得嘴巴里有点甜甜的感觉的。
特别苦
蒸桂圆肉和西洋参为什么不不甜还有苦味的原因是：那是因为玉灵膏中的主要原材料就是桂圆肉和西洋参，桂圆肉属于煮久了就会有酸苦的口感，西洋参更是带有苦涩的口感，如果吃起来很苦恰恰说明了蒸制的时间已经达到了标准，感到苦的话只需在食用时加上红糖或者白糖一起服用中和苦味即可
玉灵膏的做法
一、主料：西洋参50克、桂圆肉500克。
二、辅料：大米50克。
三、做法：
1、桂圆干不要买那种有蜜饯的，那种不行，桂圆干和西洋参可以药店买更真实。
2、把西洋参粉倒入到桂圆干碗里。
3、按照桂圆肉、西洋参比例10：1放就好。
4、米放在下面一格一起蒸。
5、大火烧开后转为小火一直蒸。
6、蒸了12小时后，把水、米全部换掉，然后再重新蒸。
7最后蒸到48小时，就这是成了玉灵膏了。
8、然后用陶瓷勺子舀到陶瓷罐或玻璃瓶里密封并放入冰箱冷藏即可。
玉灵膏详细做法如下：
材料：龙眼肉，西洋参
1、将龙眼肉洗干净，放到瓷碗中。
2、西洋参要磨成粉末比较好吸收，铺在龙眼肉上。
3、制成膏，放上蒸笼，火候不能太旺也不能太弱，全程48小时不能离开，每四个小时加水，每天10小时蒸制共4天。
4、每10小时将膏拿出来搅拌均匀，散去水雾待其冷却，第二天再继续蒸制，通过热胀冷缩才能更好发挥药性，去掉火气。
5、经过4天蒸制后，就可以出成品了。
1· 将200克桂圆肉用温水过一下，泡约5－10分钟，让桂圆肉充分软化；
2· 将桂圆肉剁成肉泥，像剁饺子馅一样就行，切开也是让桂圆肉充分接触热气，更容易蒸黑； 不过水会比较难切，桂圆肉韧性比较大，
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3· 用碗将西洋参粉和桂圆肉充分搅拌，红糖也可以弄成粉一起搅拌；
4· 在电压力锅里面加入约1000ML水，并架上蒸架，把搅拌好的西洋参和桂圆肉放上蒸架；如果想用米汤蒸制的话，可以在蒸架下面用棉布包一把米放在水里，棉布的空间要留大一些，米会膨胀；
5· 如果电压力锅有保压时间调节的话，可以把时间调长一些，约1个小时，开始蒸制；普通蒸锅蒸制时间比较长，需要40小时才能蒸黑。
桂圆西洋参蒸食步骤
桂圆西洋参蒸食是一种营养丰富、滋补身体的美食。以下是制作步骤：
材料：
- 桂圆肉 100克
- 西洋参 50克
- 糯米粉 100克
- 温水 适量
- 冰糖 适量
步骤：
1. 将西洋参用清水浸泡30分钟，然后切成薄片备用。
2. 将桂圆肉洗净，用温水浸泡30分钟至软化。
3. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌成均匀的面团。
4. 将面团揉成长条状，然后切成小块。
5. 将切好的面团搓成圆形的小球。
6. 在一个小碗中加入适量的温水和冰糖，搅拌均匀。
7. 将小碗中的冰糖水倒入蒸锅中，然后将桂圆肉和西洋参放在蒸锅底部。
8. 将搓好的糯米球放在桂圆肉和西洋参上面。
9. 盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到糯米球熟透。
10. 蒸好后，将蒸锅取出，稍微晾凉一下即可食用。
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