葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。
法定产区酒（A.O.C）
法国葡萄酒较别，主要出口外销。凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：
（1）标明原产地名；
（2）葡萄品种的名称；
（3）酒精浓度一般都在10%~13%之间；
（4）限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；
（5）规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；
（6）采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；
（7）发酵方式；
（8）贮藏的规定；
（9）装瓶的时机。
只要符合1~6项的规定，便能成为AOC级餐酒；而7~9项是法国硬性规定的。
优良地区餐酒（VDQS）
此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但鉴定执行较为宽松。
地区餐酒（Vin de pays）
即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。
日常餐酒（Vin de Table）
适合于一般佐餐调配的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的75%。法国本土消费为主，它不限制年份、葡萄品种产地及包装；如果出口，只要注明“法国生产”就可。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 媛媛 2010-2-21 11：31
本文来源于酿酒工业协会
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