啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料。经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，1升啤酒相当于0-7升牛奶的营养。较直观的啤酒优劣鉴别方法有以下四种：
色泽鉴别
良质啤酒――浅黄色带绿。不呈暗色。有醒目光泽。清亮透明．无明显悬浮物。
次质啤酒――色淡黄或稍深些．透明或有光泽。有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒――色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别
良质啤酒――倒入杯中时起泡力强。泡沫达1／2～2／3杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。
次质啤酒――倒入杯中泡沫升起。色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。
劣质啤酒――倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫：起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
香气鉴嗣
良质啤酒――有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒――有酒花香气但不明显。也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒――无酒花香气。有怪异气味。
口味鉴别
良质啤酒――口味纯正，酒香明显。无任何异杂滋味。酒质清
冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒――口味较纯正，无明显的异味。酒体较协调，具有一定杀口力。
劣质啤酒――味不正。有明显的异杂味、怪昧。如酸味或甜味
过于浓重．有铁腥味、苦涩味或淡而无昧。严重者不堪入口。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-1 11:47
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选购饮用啤酒时应注意什么
选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家头牌产品。二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非b字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。三、选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质量的优劣。（1
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解析喝啤酒的七大好处
据美国《福布斯》杂志3月16日报道，经过10年有价值的健康研究，专家们发现，经常性、中度啤酒摄入量――即每天1―2杯12盎司(350毫升)啤酒――对于男性和女性都有益，特别是如果你正面临衰老或受到较常见疾病的困扰。而以下7个你梦寐以求的好处，啤酒都可以带给你。维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心
