前列次品尝南非葡萄酒的感觉，就像赫尔曼・黑塞在《我较心爱的书》中写到的那样――“在较遥远、较陌生的地方发现一个故乡，并且对那些似乎极隐秘和较难接近的东西产生热爱。”南非葡萄酒既有旧世界法国葡萄酒的那种优雅细致，又有新世界加州葡萄酒的那种成熟艳丽，就像是“新世界和旧世界葡萄酒在非洲大陆上碰撞出的火花”。
这样惊喜的感觉，一如你前列次接触到“BlackWine”，这个或许让你有些疑惑的词汇不是指在“红”、“白”和“桃红”之外第四种颜色的葡萄酒，而是代表由黑人酿酒师主持的酒庄所出的产品。和黑人在舞蹈、歌唱等艺术项目上神奇天赋一样，对于酿酒，他们似乎也有自己特有的敏感，并把这种对葡萄酒独到理解融入到了“BlackWine”之中，在葡萄酒世界中，成就了一种新的维度。
“BlackWine”，简单地说即为“黑人葡萄酒”。这个词汇，似乎是南非黑人酿酒师的专属――不管是在欧洲还是葡萄酒的新世界产区，即使是拥有很多黑人移民的国家，也几乎没有过黑人拥有酒庄或从事酿酒的工作。
南非的葡萄酒业发端于17世纪。1659年2月2日，是南非葡萄酒历史上值得记忆的日子。在南非建立荷兰东印度公司的的JanvanRiebeeck在日记中写道：“感谢上帝，前列次用开普(Cape，南非地名)的葡萄酿出了葡萄酒。”在19世纪，这里的葡萄酒已在欧洲非常，较典型的康斯坦提亚甜葡萄酒为拿破仑所喜欢，沙皇也对这种酒非常欣赏。
开普敦，南非几乎所有的葡萄园都位于这座城市周边100公里之内的地带，来自大西洋(600558,股吧)和印度洋的气流交汇让这里的气候如同地中海一般阳光充足，天气温煦，非常适合优良葡萄的生长。南非是传统的白葡萄酒生产国，主要品种是Steen(CheninBlanc白诗南的当地名字)、Hanepoot(亚历山大玫瑰)、鸽笼白(Colombard)、长相思(SauvignonBlanc)等。主要的红葡萄品种则有：神索(Cinsault)、赤霞珠(CarbernetSauvignon)、Pinotage(品乐塔吉)等。
独特而又适宜的气候为南非葡萄酒带来了非同寻常的嗅觉和味觉体验，时至今日，南非已经是世界主要的葡萄酒产区之一，种类丰富，质量完全可以与世界上较的葡萄酒相媲美。尽管属于新世界葡萄酒，但南非葡萄酒却兼具旧世界葡萄酒的一些特性，这种独特的个性口味使得南非葡萄酒自成一派。
南非黑人酿酒师也开始登上了缤纷的世界葡萄酒舞台。他们带着独特而甘美的Pinotage和CheninBlanc征服着世界各地酒客的心，也让一个词受到了世人的侧目――“BlackWine”。
身为黑人，要在一向几乎由白人垄断的葡萄酒行业获得成功，并非易事。但也许和黑人在许多艺术领域拥有惊人天赋一样，对于葡萄酒，他们也有着自己的独到感受。看起来略带羞涩的TselisoRangaka是南非黑人酿酒师中的佼佼者，他的傲人成绩来自于他酿造的甘美的Pinotage和独特的CheninBlanc。受到灰霉菌的感染让酒回味带着苦味，而Tseliso却利用灰霉菌的感染来增加CheninBlanc白葡萄酒的复杂性――这有点类似于贵腐葡萄酒的道理，只不过他酿出来的是干白葡萄酒。
Tseliso酿造的CheninBlanc有一种诱人而独特的口味――葡萄有将近20年的树龄，成熟的苹果和柑橘香气之外还飘忽着类似枯木和潮湿树叶的复合感……
如此巧妙而大胆的思路和酿酒方法让人不得不佩服，正是这样高超的手法和对葡萄酒的的独到理解让TselisoRangaka和他酿造的葡萄酒渐渐得到了世界各地的葡萄酒爱好者的认可和喜爱，“BlackWine”这个独占鳌头的词汇也在这个过程中被推向了世界。
TselisoRangaka是毋庸置疑的“黑人葡萄酒”中的代表人物，杰出的黑人酿酒师已在葡萄酒行业中崭露头角。由黑人女酿酒师酿制的RieslingNobleLateHarvest(南非对雷司令贵腐甜酒的叫法)也被资深人士赞叹不已。称赞其“具有经典口味和复杂的香气，让人联想到德国莱茵地区BA或者TBA(德国葡萄酒中较雍容华贵的Trokenbeerenauslese)”。
今天“BlackWine”已经走向了全世界，在葡萄酒新旧世界的激烈竞争中，“黑人葡萄酒”可谓是一股不容忽视的新兴力量。“我相信黑人应该在南非葡萄酒行业中起到越来越重要的作用，‘黑人葡萄酒’也只会是一个临时性的种类，但是现在对于我们来说，这个临时性的种类对于让更多人关注黑人酿造的葡萄酒也是必须的，在推广方面有积极的意义，但是终归有一天它作为一个种类会消失。”TselisoRangaka此话背后的深意也许意味着某种文化与精神的融合――也许，从今天黑人进入葡萄酒行业，“BlackWine”的诞生即可以看做是这种融合的发端。
黄昏时分，在阳台或是庭院之中，在夕阳的金光中遥望远方，想象着遥远南非的田野、葡萄园和好望角的惊涛骇浪，慢慢地品尝一杯黑人酿酒师精心酿制的“BlackWine”，那种温润的绵长滋味，犹如在聆听一首浅唱低吟的古老黑人歌曲，让你领略到那块古老大陆的神秘与风韵。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《奢华的南非黑葡萄酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒窖湿度与葡萄酒的密切关系
橡木桶陈酿葡萄酒是一个较为复杂的课题。橡木桶价格昂贵，对酿酒师与酒窖工作人员而言，护理橡木桶也是一项麻烦事。橡木桶很难清洁，也不能对其进行，一旦遭遇不利的微生物污染，就得从酒厂搬走或者毁掉。橡木桶的成本如此高昂，酿酒师为何还热衷于此？显然，经过橡木桶陈酿的葡萄酒，尤其是红酒，比其它方式陈放的酒（如微氧环境存放）口味更好
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
如何选择一款适口的葡萄酒？
大部分人都知道用葡萄酒配菜的基本原则：红肉配红酒，白肉配白酒，这并不仅仅是出于口味上的考虑。滋味这件事，其实远没有我们想象得那么简单。每种食物都有不同的滋味，或酸或甜，或苦或辣，这些滋味并不仅仅只是代表味蕾的某种反应，而且有阴阳之分。比如“酸/咸/苦”属阴，“辛/甘”属阳。大部分人都在儿时被长辈耳提面命过要“少吃甜多吃
