葡萄酒中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、、防心血管疾病、抗辐射、、抑菌等作用，但它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。另一种葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。这类物质有极高的抗氧化活性，、抗突变、抗辐射、预防心血管疾病等作用。这种物质只在籽中存在。皮和籽中还含有大量单宁和类黄酮物质，具有抗氧化作用。
因此，有人提出，吃葡萄不吐葡萄皮，连籽也一起吃下去。但把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，是舌头一阵阵发麻，非常不舒服。因为葡萄中大量的单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈涩味，对消化道有损害。而其中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能被人轻松吸收。
葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。据文献报道，白藜芦醇水溶性非常差，但在10%的酒精当中可达每升40毫克，而随着酒精含量以及温度的升高，溶解性还会继续上升。
想获得葡萄皮和葡萄籽当中的好处，较好的方法是自制葡萄酒，希望获得保健功效的朋友可试一试。准备一罐低价格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下来扔进去；葡萄籽用锤子或刀背砸碎，扔进去。盖上盖子泡2周时间，经常摇动。葡萄皮的颜色逐渐变浅，酒的颜色日益发红。这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。
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药酒是酒也是药 不可不知
药酒是我国特有的一个品种。药酒，即含有某类有效成分的酒。一般分为两类，一类是用于筋骨酸痛的药酒，如大家所熟悉的五加皮酒、禁用豹骨酒、木瓜酒、国公酒、冯了性药酒等；另一类是滋补酒，是用于滋补健身的，如人参酒、蛤蚧酒、三鞭酒、参杞酒、龟龄集酒、首乌酒、五味子酒等。将浸泡于酒中，使药中的有效成分溶于酒中，目的是利用酒的辛温行
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药酒使用几大误区
较近很流行药酒保健，于是许多人习惯于睡前喝药酒，认为一来养生，二来帮助睡眠。但并不是每个喝药酒者都懂得药理，如果饮用药酒不当，喝错了酒不但无益，反而有害。看下面人们长犯的误区：误区一：喝药酒有助入睡所谓药酒，是在酒中混合药材浸制而成。因此，药酒包含酒和的双重功效，主要作为药用。中医一般把药酒分为滋补类保健药酒和性药酒两
