爱开封的葡萄酒如何保存

    冰酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此较好尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（750ml）确定喝不完，大可选购半瓶装（375ml，所谓的1/2bottle）或美国开始流行的500ml装的（老美认为500ml装的酒是"Perfectfortwo"──两人享用恰恰好）。
    「不过量」是我们享用酒精饮料的较高准则；为了怕浪费或变味，勉强把750ml的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。那如何保存冰酒呢？
    不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的「祸首」是空气，所以其中一种称为Vauc-VinWineSaver的荷兰原产的小设施就是利用一组」特殊塑料塞子和抽气「帮浦」装瓶中空气抽掉后密封。
    据厂商宣称使用本组设施可延长葡萄酒的寿命达2周，但依我的使用经验来说，3～4天是大部分酒的较长寿命（这不是「盖棺论定」，因为我使用的次数并不是很多，而且也没有经过有计画的实验证实）。抽气后的酒较好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次要喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（摄氏18度左右）后才享用。

责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv   小冯  2010-3-3   11:46                
本文来源于酒之园

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好的葡萄酒是这样酿造成的

根据葡萄与葡萄酒组织（oiv）的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵而成的饮料，其酒精度不能低于7％。根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，其质量高低，首先取决于原料，然后取决于工艺。通常所说“葡萄酒的酿造”指的是从葡萄进入发酵车间到酿成酒装入橡木桶之间的整个过程。葡萄

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从自酿葡萄酒开始成为酒庄主人

如果你是一个葡萄酒爱好者，可能你也曾经考虑过自酿葡萄酒。自己酿葡萄酒会是一个有趣的挑战，而酿出来的酒你可能会觉得更享受。当然，如果要自酿葡萄酒，以下几种基础酿酒设备是你需要的：发酵以下几种设备是你可能在酿酒发酵过程中所需要的。首先，你需要一个大概能够承装4-10加仑的容器。它可以是一个有盖的食品容器或者是桶。而其次，你