导语：葡萄酒因为酒精含量不很高(8-14%之间)，所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此较好尽快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒(75cl)确定喝不完，那可以选择半瓶装(37.5cl)。“不过量”是我们享用酒精饮料的较高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。
不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒较好还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度(16-18℃左右)后才享用。
另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-4 17:42
本文来源于慧聪食品工业网
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大师手把手教你品葡萄酒
5月8日，亚洲获得west授权教授4级(level4)的“至专葡萄酒教育中心”正式落户珠海，该中心作为已获得英国葡萄酒及烈酒教育基金会(west)及法国波尔多葡萄酒学校认可授权教育的葡萄酒教育机构，是获权威认证的葡萄酒学府之一。据了解，至专葡萄酒教育中心是亚洲侍酒及教育中心(awsec)的机构成员，作为亚洲葡萄酒文化的
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葡萄酒中的阴阳奥秘
喝葡萄酒的好处，多为人知：其中丰富的多种矿物质，以及抗氧化的多酚，在预防动脉硬化、心脏病，延缓衰老等方面都有不少益处，略带微涩的单宁则可舒缓压力、帮助消化。但选择一款适合自己的葡萄酒，并不简单。产地、年份、葡萄种类等带来的口味差异只是其中一个方面。我们还要考虑的，是葡萄酒的阴阳属性。否则，就可能非但没有达到健体的目的，
