露酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、、滋阴、补阳和气血双补等类型。
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教你如何自制露酒
家庭自制露酒，一般应把握好以下几点：一是应选择35度左右的白酒做浸泡液。二是要干燥，浸泡前要洗净。三是调味剂较好选用蜂蜜，若选用冰糖，则浸泡时间要长。四是容器以选择陶瓷类为佳。五是浸泡后，容器要密封，置阴凉处存放。下面介绍几种家庭可以自制的露酒。红花酒 红花具有调理月经的功效，除了可、止痛、散淤外，还可治跌打损伤、疮疡
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酿造日本清酒的必要条件
借酒抒情并不是日本人的专利，但清酒的确是日本文化中不可磨灭的部分。【米】酿造清酒所使用的米是取决其品质的一大关键。理想的米必需符合米粒大、蛋白质脂肪少、米心大、吸水率好等条件。水宫水，就是日本西宫地区才有的水。因为含有许多发酵时不可缺少的磷、钾，且对发酵时较不利的铁及有机物含量很低，是酿清酒时较理想的水，也是日本的百大
